Подлесник – многолетнее растение с ароматом гвоздики. Молодые листья имеют витамин "С", из них готовят салаты. Корень подлесника содержит эфирное масло, дубильные вещества. Корневища подлесника применяют для аромата блюд, напитков, приправ.