Пульке – алкогольный напиток приготовленный из сока агавы. Из пульке производят текилу, водку. У древних народов готовили напиток по религиозным обрядам. Чтобы приготовить пульке надо собрать сок агавы. Этот сок заливают в деревянные бочки. Добавляют семена агавы либо дрожжи. Ставят бродить от недели до двух недель. Далее фильтруют. Напиток пульке готов.