Сабля рыба

Что такое "Сабля рыба"

Сабля рыба – морская хищная рыба, имеющая длинное серебристое тело, сжатое по обоим бокам, внешне схоже на саблю. Отсюда происходит само название рыбы. Это бесхвостая рыба. Её тело заканчивается длинной нитью. Поэтому существует другое название – волосохвост.

Водится в морях (Японском, Китайском), у берегов Кореи, Западной Африки, Индии. Длина сабле-рыбы два метра. Весит рыба – около одного килограмма. Сабле-рыба хищная, питается сардиной, ракообразными, каракатицами. Живёт пятнадцать лет, имеет промысловое значение. Мясо рыбы вкусное, сочное, нежное. Чтоб приготовить сабле-рыбу под прозрачным маринадом надо промыть рыбу, отжать сок (лимона), сбрызнуть ним рыбу, немного подождать.

Вскипятить воду, посолить, бросить лавровый лист, поперчить, покласть рыбу, пятнадцать минут варить на небольшом огне. Затем приготовить маринад. Охлаждённую рыбу покласть на блюдо, залить прозрачным маринадом, посыпать нарезанной зеленью.