Солодка

Что такое "Солодка"

Солодка – растение семейства Бобовые. Иной вариант названия – лакрица, сладкий корень. Солодка имеет белые, лиловые цветы. Плод солодки - кожистый, бурый, плоский, прямой боб. Известно пятнадцать видов солодки. Наиболее известны солодка голая, уральская.

Солодка растёт по долинам рек, склонам гор. Из солодки изготавливают пряности, лекарства. Корни сладки на вкус. В кондитерских изделиях используют сок из измельчённых корней, впоследствии выпаривания, сгущения.

Ранее солодку добавляли при выпечки, позднее стали изготавливать сладости, конфеты, пастилы, карамели, леденцы. Солодку добавляют в микстуры от кашля, в состав пива, безалкогольных напитков.