Сорпа – это блюдо казахской кухни. Сорпа представляет собой бульон. Для приготовления сорпы понадобиться баранина, лук обязательно репчатый, морковь, зелень (непременно свежая), соль, также лавровый лист, перец. Сперва нужно вымыть баранину холодной водой. Перекласть баранину в кастрюлю, залив кипятком, варить сорпу на слабом огне.
Готовность баранины определяют прокалыванием мяса вилкой. Затем добавляют в сорпу морковь, лук, лавровый лист, солят, перчат. Сорпу непременно процеживают. Сперва в пиалу ставят мясо, заливают сорпу, после нужно притрусить зеленью, отдельно к сорпе подать баурсаки.