Что такое "Стилтон"
Непременными условиями приготовления стилтона являются следующие: производство сыра из молока (пастеризованного), головка (сыра) должна быть формы цилиндра с коркой, сыр не может подвергаться давлению, наличие характерного изысканного вкуса, тонких голубых жилок, направленных от центра до края.
Известность стилтон приобрёл благодаря англичанину Куперу Торнхилу, хозяину трактира деревни Стилтон, купившему исключительное право распространять вкусный голубой сыр. Стилтон подаётся с сельдереем, также в протёртых овощных супах, в бутербродах с печеньем, крекером, изысканными сортами хлеба. Традиционно стилтон запивают портвейном. Во время Рождества стилтон непременно присутствует на столе.