1. Главная
  2. Словарь
  3. Стью

Стью

Что такое "Стью"

Стью – блюдо ирландской кухни, напоминающее рагу. Стью напоминает густой суп. Для приготовления стью потребуются твёрдые пищевые продукты: овощи (картофель, фасоль, морковь, помидоры, перец), мясные продукты (говядина, колбаса, дичь), морепродукты, специи. Они непременно тушатся в жидкости, из которой впоследствии готовят соус.

Для тушения стью используют воду, вино, пиво. По обыкновению, стью готовят на слабом огне, дабы придать глубокий аромат смешанных продуктов. Знаменитое ирландское рагу известно благодаря повести К. Джерома.