Что такое "Сущик"
Дабы получить сущик, рыбу потрошат, после кладут в печь. Примечательно, что с окуня, щуки не рекомендуется снимать чешую. По обыкновению, рыбу сушат на соломе, иной вариант - на тростнике, сетках. Печь требуется растопить жарко.
Сперва рыба печётся, затем сохнет. Солить рыбу, идущую на сущик, вовсе не рекомендуется, так как солёный сущик не сможет долго сохраняться. Дабы сущик стал твёрже, крепче, его кладут на улицу.