Тайский рыбный соус

Что такое "Тайский рыбный соус"

Ингредиент азиатской южно-восточной кухни. Он делается путем ферментирования (в маринаде) анчоусов. Рыбный соус является эквивалентом тайского соевого соуса, он имеет вкус хереса и добавляет соленость несладким блюдам. Во Вьетнаме, где его часто используют, этот соус называют nouc nam, в Тайланде — nam pla.

Использование: в супах, поджарках, блюдах с лапшой. Также для соусов дипов для рыбы, жареного мяса, овощей, и в салатных заправках.

Хранение: лучше в холодильнике.