Стиль готовки пищи в японской кухне преимущественно морских и овощных продуктов. Они панируются и жарятся в доведенном до кипения растительном масле. Полученное в результате готовки блюдо подается к столу под определенным соусом вместе с китайской редькой – дайконом, особенно часто вместе с супом или маринадом. Темпура вполне типична для меню японских ресторанов и готовится на виду у клиентов.