Блюдо на основе мяса, овощей, либо рыбы, которое готовится в японских ресторанах особым методом – Шеф-повар поджаривает продукты на раскаленной железной тарелке, «теппан», в непосредственной близости от столика клиентов и сходу подает еду к столу, как только заканчивает её готовить.