Каштаны примерно 3 см в диаметре, темно-коричневого цвета, жесткие. Свежие каштаны нуждаются в очистке, но можно приобрести их уже очищенными и законсервированными. Они имеют сладковатый привкус, а в китайской кухне их заменяют картофелем или яблоками.