1. Главная
  2. Словарь
  3. Зелень прованса

Зелень прованса

Что такое "Зелень прованса"

Приятно пахнущий букет сушеных трав, производимых во Франции, в провинции Прованс, в 70-ых годах 20-го века, как приправа для блюд. Прежде всего в него входили тимьян, душица, базилик, розмарин, лавровый лист, но могли добавляться и иные виды трав.

Приправа использовалась для улучшения запаха блюд. Чаще всего ей заправляли рыбу, мясо и овощные соусы. Добавляли зелень прованса, за редкими исключениями, всегда в процессе готовки.