Горное растение, которое растет вдоль горных источников. Сок свежей жерухи применяют в приготовлении различных напитков и коктейлей. Ее листья также съедобны, они имею слабый вкус хрена, их употребляют в качестве добавки к салатам. Жeруха является очень полезным продуктом и хорошим противоцинготным средством.