Зубан

Что такое "Зубан"

Зубан – рыба принадлежащая к морским карасям, или спаровым, и относящаяся к категории так называемых «столовых рыб». Его мясо имеет белый цвет, полно соков и необычайно вкусно, за что ценится на кухонном столе.

На данный момент зубанов делят на четыре разновидности: зубара лобастого, большеглазого, канарского и марокканского. В среднем, мясо зубана содержит до 25% белков, 5% жиров, и богато на железо, калий, магний, кальций и фосфор.