На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Любимые хрустящие «листочки»

Между прочим, история возникновения чипсов - одна из самых примечательных. Не верите? Читайте) А заодно научитесь готовить изумительные

Описание

Однажды мы обсуждали с подругой меню на день рождения ее дочери, и семилетняя девчушка с блеском в глазах спросила: «А мой любимый салатик «Подсолнух» с чипсами будет?»

Блюда с чипсами неизменно вызывают у детей восторг. Да что у детей, мы, взрослые, сами не против частенько похрустеть вкусными слайсами, от которых трудно оторваться, причем любят их все, независимо от возраста или социального положения.

Как и многие блюда, чипсы появились благодаря чистой случайности. Как гласит история, за ужином в одном из фешенебельных ресторанов американского курорта Саратога-Спрингс транспортный магнат Вандербильт пожаловался, что картофель нарезан чересчур толстыми кусочками, и вернул его на кухню. Шеф-повар (индеец по происхождению) в ответ решил пошутить: нарезал картофель ломтиками толщиной в бумажный листочек и обжарил в масле. Картофельные «листочки» так понравились всей компании миллионера, что чипсы вскоре включили в меню ресторана в качестве фирменного блюда. Вот так прихоть железнодорожного короля послужила толчком к созданию всеми любимых чипсов.Сейчас чипсы продаются как готовый продукт в магазинах и общественных пунктах питания. Их «мелкосерийное» производство началось еще в далеком 1895 году, а в 1932 году возникла марка Lays, которая благополучно дожила до наших дней.

Для того чтобы изготовить 1 кг чипсов, нужно затратить примерно 5-6 килограммов качественных картофельных клубней. И несмотря на резкие протесты диетологов, что мол чипсы – это продукт вредный, особенно для детей, спешу возразить, что если чипсы приготовлены дома, да к тому же сдобрены душистыми натуральными специями или травами, такими как перец, паприка, кориандр, а не усилителями вкуса и ароматизаторами, то можно смело включать их в свой рацион.

Способов приготовления чипсов в домашних условиях существует несколько, но самым известным является классический рецепт, когда сырой картофель нарезается очень тонкими ломтиками примерно в 2 миллиметра толщиной и обжаривается в растительном масле (во фритюре). Это можно сделать не только на кухне ресторана, но и в домашних условиях, имея в арсенале специальную шинковку и подходящую посуду для жарения. К недостаткам данного рецепта можно отнести вредную составляющую: акриламид, так как при длительном воздействии масла при высоких температурах в чипсах собираются канцерогенные вещества.

Также картофельные чипсы являются очень калорийным продуктом, поскольку при приготовлении впитывают много масла. Поэтому был изобретен более современный и «здоровый» способ приготовления, когда из картофельного пюре делают чипсы, затем обжаривают опять-таки во фритюре.

Но одним из самых быстрых и доступных способов приготовления чипсов в домашних условиях стал способ с использованием микроволновки. В этом случае они готовятся без масла, а следовательно канцерогены нам не грозят. Такие чипсы вы сможете готовить даже для своих деток, не опасаясь за их здоровье. Предлагаю вашему вниманию рецепт чипсов в микроволновке, который вы с легкостью можете приготовить у себя дома.

Хочется также отметить, что при слове «чипсы» подразумеваются блюда не только из картофеля, так как другие овощи и фрукты тоже можно готовить в форме чипсов. Например, из моркови, баклажанов, яблок, даже из тыквы и топинамбура. Что же касается блюд, то можно готовить не только салаты с чипсами, но и различные закуски на чипсах, канапе для фуршета, даже добавлять для пикантности в первые блюда.

Просмотров: 348

Комментарии на тему Чипсы - весело хрустим

Показать комментарии:
Гаяне
Гаяне

У моего сына скоро День Рождения. И долго думала что можно приготовить, чтобы порадовать детей. Идея с чипсами мне понравилась, учитывая, что мои дети просто обожают чипсы. Я и не думала, что их можно приготовить в домашних условиях. Попробую приготовить ассорти чипсов из разных овощей в микроволновке, надеюсь, что получится и дети будут в восторге.

0
Мария
Мария

отличная идея в приготовлении чипсов дома! всегда хотела научится их делать и мне это удалось. тем более, что чипсы любит каждый: от ребенка и до взрослого. а приготовление дома имеет множество плюсов. появился вариант более полезный, уже не так беспокоишься о вредных добавках, содержащихся в них.
и очень хороший способ в привлечении детей к кулинирии;)

0
Тиша
Тиша

Даже не знала, что чипсы можно приготовить в микроволновке - вот и проблема с вредностью решена. Чипсы люблю, но при употреблении моральный дискомфорт, о том, что"Ну как же не полезно". Очень вовремя попалась эта статья, у нас как раз сегодня пивной сабантуйчик, а как же без чипсов! Попробую удивить гостей :)

0