Главная
Лучшие рецепты
Салаты
Подсолнух салат классический с чипсами и курицей

Подсолнух салат классический с чипсами и курицей

Яркий, сытный и такой красивый - настоящий кулинарный хит! Подсолнух салат классический с чипсами и курицей интересен игрой текстур и простотой приготовления. Вы можете подготовить все ингредиенты заранее, а собрать композицию прямо перед подачей. Он сытный, праздничный и давно стал классикой домашней кухни.

Мария

Автор

Подсолнух салат классический с чипсами и курицей

117

381529 473

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Куриное филе

300

Консервированные шампиньоны

300

Твёрдый сыр

150

Майонез

Яйца (крупных или 4 небольших)

Растительное масло

Соль

по вкусу

Украшение:

Маслины

100

Чипсы

100 гр

Укроп (по желанию)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 39% 12 г

Жиры 45% 14 г

Углеводы 16% 5 г

212 ккал

ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 30 мин

Оборудование и инструменты:

Кастрюля
Сковорода
Нож
Разделочная доска

Шаг 1. Как сделать классический салат Подсолнух с курицей и грибами?
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Консервированные шампиньоны можете заменить на свежие и также обжарить. Если яйца небольшие, как у меня, возьмите 4 штуки. Какие чипсы лучше всего подходят для салата Подсолнух? Чипсы нужны по типу Pringles или Lays в высоких тубусах. Майонез можно использовать как покупной, так и домашний. Рецепты можно найти после описания последнего шага.
Шаг 2. Как отварить куриное филе для салата?
Опустите мясо в кипящую подсоленную воду. Варите на медленном огне под крышкой около 15-20 минут, пока курица не станет мягкой. Чтобы проверить готовность, проткните ее ножом: должен вытекать прозрачный сок. Готовую курицу полностью остудите, затем нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3. Как правильно подготовить шампиньоны для салата?
С консервированных шампиньонов слейте жидкость и обжарьте на сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета. Если консервированные шампиньоны правильно хранились, то можете использовать их не обжаривая. Но в магазинах консервированные грибы зачастую хранятся с нарушением температуры выше 25 градусов, что приводит к развитию бактерий, вызывающих тяжелые отравления и ботулизм. Поэтому лучше перестраховаться и дополнительно обжарить грибы.
Шаг 4. Как сварить и измельчить яйца для салата?
Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите по отдельности в разную посуду: белки - на крупной или средней терке, а желтки - на мелкой. О том, как правильно сварить яйца вкрутую, читайте в конце рецепта.
Шаг 5. Как измельчить сыр для салата?
Сыр натрите на крупной терке. Сыр выбирайте любой по вкусу, главное, чтобы он был качественный без заменителей молочного жира.
Шаг 6. Как подготовить маслины для украшения салата?
Для украшения маслины выньте из банки и обсушите. Разрежьте каждую маслину на 4 части. Можете нарезать и половинками, чтобы сократить время укладывания маслин на салат.
Шаг 7. Как красиво собрать салат?
На блюдо выложите куриное филе ровным круглым слоем. Полейте его майонезом. Я наношу майонез из кондитерского мешка или целлофанового пакета. На курицу выложите обжаренные грибы и также сделайте сеточку из майонеза. Следующий слой - сыр, политый майонезом. На сыр распределите тертые белки с майонезом. Последний слой перед украшением салата маслинами - тертые желтки. Поливать майонезом его не нужно.
Шаг 8. Как украсить салат Подсолнух?
Сверху украсьте салат четвертинками маслин, имитируя зернышки подсолнуха. Дайте салату постоять при комнатной температуре полчаса. Если планируете подавать салат позже, то накройте его пленкой и поставьте в холодильник. По краям салата вставьте чипсы. Для большего сходства можете вставить чипсы в два ряда, чтобы добавить объемность. Чипсами украшайте салат непосредственно перед подачей, иначе они размокнут. Приятного аппетита!

Считается, что этот яркий слоеный салат появился в конце XX века и мгновенно завоевал любовь благодаря запоминающейся подаче. Он идеально вписался в традицию советских и постсоветских "торжественных" салатов, где важна не только вкусотерапия, но и эстетика. Его образ – дань уважения солнечному цветку, символу лета и радости.

Этот салат Подсолнух – источник качественного белка из куриного филе и яиц, который необходим для мышц. Сыр богат кальцием, а майонез (особенно домашний) дает энергию. Несмотря на питательность, блюдо можно сделать легче, подобрав диетические альтернативы ингредиентов.

Рецепт оценят:
Любители классических праздничных салатов, домохозяйки, молодые люди, готовящие на особый случай, и те, кто ищет эффектное и сытное блюдо для гостей.

Замена ингредиентов:

Консервированные шампиньоны: Свежие шампиньоны, маринованные опята, отварные лесные грибы.
Куриное филе: Копченая курица, ветчина, индейка, крабовые палочки.
Твердый сыр: Плавленый сыр, адыгейский, сулугуни.
Майонез: Сметана, греческий йогурт, домашний майонез.
Маслины: Черные оливки, мелко рубленная зелень для "сердцевины".

Варианты подачи:

Классический: На круглом блюде с чипсами по краям и маслинами в центре.
Порционный: В креманках или стаканах, послойно выкладывая ингредиенты. Чипсы можно подать отдельно или воткнуть в каждый стаканчик.
«Подсолнух в разрезе»: Подавайте в прозрачной салатнице, чтобы были видны все слои.

Условия хранения:

Собранный салат (без чипсов) можно хранить в холодильнике под пленкой до 24 часов. Чипсы добавляйте строго перед подачей, иначе они размокнут.

Диетические адаптации:

Легкая версия: Замените майонез на греческий йогурт со специями.
Без глютена: Используйте кукурузные чипсы без глютена.
С уменьшением калорий: Возьмите обезжиренный сыр и филе грудки, приготовленное на пару.

Интересные факты:

Салат «Подсолнух» — один из самых фотогеничных салатов русской кухни, часто встречающийся в блогах и социальных сетях.
Его вариация с консервированной рыбой вместо курицы известна как салат «Рыбка».

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

28.11.2021 11:32:19

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Салат "Подсолнух" приготовила свекрови на юбилей. Он стал настоящим украшением стола, его даже боялись есть, чтобы не нарушить красоту) Сам салат я готовила дома, а вот лепестки из чипсов вставила непосредственно перед подачей на стол. Для салата я тоже использовала куриную грудку, старалась резать ее очень мелко. Шампиньоны у меня были лесные (точнее степные), они более темные и имеют ярко выраженный вкус и запах. Яиц взяла четыре штуки, мне почему то всегда их не хватает. Хоть я взяла широкую тарелку, но получилось повторить слои по два раза, мне кажется так даже вкуснее. Спасибо за идею распределять майонез с помощью кондитерского мешка. Очень удобно и не нужно намазывать ложкой, к которой пристает начинка. К тому же слои получаются более воздушными. Верх я украсила немного по другому: сеточкой майонеза, а в клеточки поместила половинки оливок. Я готовила подобный салат очень давно и чипсы вставляла в один ряд, в два ряда получилось более объемно и красиво, да и гостям больше досталось) Спасибо за прекрасный рецепт праздничного салата, он очень удачный, красивый и вкус на высоте!

Цитировать Ответить

JuliaB

25.02.2011 23:28:20

А я в этот салат добавляю слой копчённой колбасы, нарезанной соломкой, с майонезом - ещё вкуснее получается! Я выкладываю её 4-м слоем, на измельчённые яйца, а уже сверху на неё сыр с маонезом.