Оглавление:
1. Что такое кускус?
2. С чем сочетают и как готовят кускус?
3. Тонкости выбора кускуса
1. Что такое кускус? ⇑
Кускус с овощами
Кускус - это крупа, не так давно начавшая завоевывать прилавки наших магазинов. Что из себя представляет кускус? Это пшеничная крупа, изготавливаемая из манки. Зернышки неправильной формы диаметром 1-2 мм ярко желтого цвета.
2. С чем сочетают и как готовят кускус? ⇑
Кускус - один из немногих продуктов, из которых можно приготовить блюда любого назначения: супы, салаты, каши, гарниры, бутерброды и легкие десерты. Эта крупа великолепно сочетается с мясом, овощами, фруктами, морепродуктами. Кускус не впитывает ароматы других ингредиентов, а лишь оттеняет их вкус.
Для приготовления рассыпчатого гарнира из кускуса на одну часть крупы берутся 2 части воды. Добавляется по вкусу соль, возможно добавление специй и приправ.
Важно: Кускус не варят! Его заваривают крутым кипятком и оставляют набухать под плотно закрытой крышкой. По сути, это самая простая в приготовлении каша.
Совет: При приготовлении каш действует золотое правило: соль и сахар в жидкость, до засыпания крупы. Это нужно для того, чтобы готовая каша была равномерно сладкой или соленой. В воде соль и сахар растворятся и вы будете точно уверены, что крупинки сахара не будут неприятно скрипеть на зубах.
3. Тонкости выбора кускуса ⇑
Суп с кускусом
При выборе кускуса особое внимание нужно уделить упаковке. Она должна быть без повреждений и давать возможность оценить качество крупы внутри. Зернышки должны быть рассыпчатыми, никакой влаги внутри пакета не допускается. А самое важное, пожалуй, на упаковке нужно искать надпись о том, что крупа произведена из пшеницы твердых сортов. Только такая не повредит вашей фигуре и принесет максимум пользы организму.
