По содержанию ненасыщенных жирных кислот, Омега-3, Омега-6, Омега-9 льняное масло, пожалуй, можно назвать одним из самых богатых. В процентном соотношении их в нем содержится от 45 до 61 процента. Как в любом другом растительном масле, в льняном много витамина Е, а также лигнанов, фолиевой кислоты, витаминов группы В, А, Д, Е, К, F, РР, магния, калия, цинка, кальция, меди, селена, железа, марганца, натрия, фосфора.
Калорийность льняного масла составляет 898 Ккал, БЖУ - 0, 99,8 и 0 соответственно. По химическому составу это настоящий кладезь здоровья, поддержания иммунной системы. С его помощью можно залечивать раны, использовать его как противовоспалительное, противораковое. Если выпить его натощак, оно исцелит от запора. Также благотворно влияет оно на ногти, кожу, волосы.
Чаще всего льняное масло встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
| Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| Баранина | 1 | 169 | 18 | 11 | 0 |
| Рис | 1 | 344 | 6.7 | 0.7 | 78.9 |
| Морковь | 1 | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Курдючный жир | 1 | 897 | 0 | 99.7 | 0 |
| Болгарский перец | 1 | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
В кулинарии льняное масло используется в рецептах салатов, винегретов, легких овощных закусок. Его можно добавлять в каши, в сдобную или несладкую выпечку.
Единственный минус этого продукта заключается в том, что он портится очень быстро, буквально в течение нескольких недель. Это значит, что применять его нужно сразу после приобретения, не хранить. Еще лучше, если оно будет свежеотжатым. Если на вкус масло имеет выраженную горчинку, высока вероятность того, что оно уже портится. И такое не рекомендуется принимать внутрь.
Также льняное масло лучше не подвергать термообработке. По крайней мере, не напрямую с раскаленными поверхностями - то есть не жарить на нем.