Стерлядь сочетается практически со всеми ингредиентами, с которыми отваривается, тушится, жарится, маринуется, которые служат начинкой её внутренностей. Одно замечание: рецепты со стерлядью не могут содержать чересчур насыщенных, очень ароматных, сильных приправ: карри, гвоздики, корицы, кинзы. На вкус мякоть очень нежная, не стоит его перебивать.
Как можно приготовить эту «царскую» рыбу?
1) Отварить без соли и приправ в сухом белом вине.
2) Зажарить в духовке и сложить «кольцом» – тушка рыбины гибкая, достаточно длинная.
3) Сварить отличную уху.
4) Нафаршировать грибами, зеленью, овощами, рисом, картошкой.
5) Интересный метод запекания стерляди в солевом панцире. Потребуется не менее трех килограмм морской соли, но филе впитает в себя ровно столько специй, сколько нужно.
6) Замариновать и запечь порционные филе на гриле.
Главное – не забыть очистить от внутренностей, внешних жабр и плавников. Эта рыба поступает в продажу необработанной, зато живой. Стоит она недешево, поэтому замороженный продукт лучше не покупать.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда из стерляди"
Также смотрите: Калорийность Блюда из стерляди
134 ккал
1 ч
Бесподобно вкусно, тает во рту! Для праздничного стола.
91 ккал
1 ч 20 мин
Не лишай себя удовольствия попробовать эту красоту! Просто приготовь!
92 ккал
2 ч 40 мин
Очень вкусный рецепт царской ухи. За уши не оттянешь!
141 ккал
1 ч 30 мин
Царская рыба с непревзойденным вкусом - клад для настоящих гурманов.
32 ккал
1 ч 35 мин
Настоящий сытный суп! Все только самое натуральное и полезное!