Стерлядь сочетается практически со всеми ингредиентами, с которыми отваривается, тушится, жарится, маринуется, которые служат начинкой её внутренностей. Одно замечание: рецепты со стерлядью не могут содержать чересчур насыщенных, очень ароматных, сильных приправ: карри, гвоздики, корицы, кинзы. На вкус мякоть очень нежная, не стоит его перебивать.
Как можно приготовить эту «царскую» рыбу?
1) Отварить без соли и приправ в сухом белом вине.
2) Зажарить в духовке и сложить «кольцом» – тушка рыбины гибкая, достаточно длинная.
3) Сварить отличную уху.
4) Нафаршировать грибами, зеленью, овощами, рисом, картошкой.
5) Интересный метод запекания стерляди в солевом панцире. Потребуется не менее трех килограмм морской соли, но филе впитает в себя ровно столько специй, сколько нужно.
6) Замариновать и запечь порционные филе на гриле.
Главное – не забыть очистить от внутренностей, внешних жабр и плавников. Эта рыба поступает в продажу необработанной, зато живой. Стоит она недешево, поэтому замороженный продукт лучше не покупать.
Подборки рецептов
135 ккал
1 ч
Бесподобно вкусно, тает во рту! Для праздничного стола.
стерлядь, сливки, картошка, укроп, лимоны, соль, специи сухие, перец черный молотый, растительное масло
77 ккал
50 мин
Наваристая и такая вкусная - устройте для себя царский обед!
стерлядь, картошка, лук, лавровый лист, перец горошком, укроп, соль, вода, морковь
94 ккал
35 мин
Блюдо настоящих царей теперь доступно и нам! Попробуй!
стерлядь, соль, перец черный молотый, лимонный сок, лук репчатый, соевый соус, сахар, вино белое
91 ккал
1 ч 20 мин
Не лишай себя удовольствия попробовать эту красоту! Просто приготовь!
стерлядь, кулинарный жир, твёрдый сыр, лимоны, сметана, специи сухие, огурцы, помидоры, соль, перец черный молотый, зелень
108 ккал
3 ч 20 мин
Это больше, чем просто первое блюдо! Попробуй!
стерлядь, курица, лук репчатый, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком, картошка, морковь, водка, соль, укроп
92 ккал
2 ч 40 мин
Очень вкусный рецепт царской ухи. За уши не оттянешь!
карась, форель, лук репчатый, морковь, стерлядь, картошка, соль, водка, икра чёрная
141 ккал
1 ч 30 мин
Царская рыба с непревзойденным вкусом - клад для настоящих гурманов.
икра красная, вино белое, лимонник, укроп, перец горошком, анис, сливки, стерлядь, растительное масло, соль, белый перец
104 ккал
55 мин
Аромат блюда заставляет забыть обо всем!
стерлядь, лук, лук-порей, чеснок, петрушка, сельдерей, тимьян, чабрец, вино белое, лавровый лист, перец горошком, соль
32 ккал
1 ч 35 мин
Настоящий сытный суп! Все только самое натуральное и полезное!
рыба, стерлядь, сельдерей, корень петрушки, лук репчатый, лимоны, перец горошком, лавровый лист, петрушка, укроп, лук-порей, соль, вода