Когда происходит быстрое взбивание яично-сахарной массы, происходит ее насыщение воздухом. Это способствует образованию пористой структуры выпекаемого блюда из бисквитного теста. Оно получается мягким и пышным.
Бисквитное тесто рецепт рекомендуют выпекать в духовке при температуре 180—200° С. Если температура будет выше, то на поверхности изделия образуется корочка, которая будет препятствовать удалению влаги.
В результате бисквит или подгорит, или останется непропеченным. Если мы готовим дома, то при выпечке форму с изделием не нужно встряхивать, поскольку в этом случае масса может уплотниться. Первые 10—15 минут формы с выпечкой в духовке лучше не трогать. Чтобы определить готовность изделия, его нужно проколоть в центре острой деревянной палочкой. Если она сухая — значит бисквит готов. После охлаждения бисквит можно пропитать сиропом, кремом и разнообразными начинками.
Бисквитное тесто для тортов имеет нежную воздушную структуру и гладкую тонкую корочку. Рецепты с бисквитным тестом довольно часто ис¬пользуют для выпечки тортов, пирожных, рулетов. Популярность бисквитного теста обусловлена прежде всего легкостью его приготовления.
Часто в кулинарии изобретательные хозяйки используют разнообразные сочетания бисквита и кремов, взбитых сливок, глазури, фруктов, орехов, ягод и варенья для отделки и украшения готовых изделий. Разнообразные способы приготовления этих продуктов и возможность проявить фантазию при их оформлении позволяют получить оригинальные кулинарные шедевры. Кроме того, они будут еще и обладать отменным вкусом.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Бисквитное тесто"
Также смотрите: Калорийность Бисквитное тесто
336 ккал
1 ч 30 мин
Попробуй совсем нестрашный, но очень вкусный торт!
бисквитное тесто, крем, шоколадное масло, мастика, пищевой краситель, конфеты
239 ккал
40 мин
Очень простое и в то же время вкусное печенье!
бисквитное тесто, яичные белки, сахар
278 ккал
45 мин
Готовь рулет к чаю! Быстро, вкусно, просто!
бисквитное тесто, сливки, сироп, шоколад
304 ккал
1 ч
Готовь нежные пирожные к чаю, радуй семью!
бисквитное тесто, сливки, сахар, желатин, арахис, фундук
224 ккал
5 ч
Нежнейший десерт родом из Англии идеально завершит формальный ужин
сахар, яичные желтки, желатин, сливки, вода, ванильный сахар, бисквитное тесто, малина, мелисса
176 ккал
3 ч 45 мин
Универсальное угощенье для сладкоежек! Оцени первая!
сметана, сахар, желатин, вода, бисквитное тесто, фрукты
234 ккал
30 мин
Что может быть вкуснее пирожного? Ничего!
бисквитное тесто, киви, бананы, яблоки, вареная сгущенка, взбитые сливки, грецкие орехи