На главную

На сайте 25 552 рецептов
у 128 760 пользователей

Каталог рецептов

Пудинг малиновый "Малиновое ассорти"

Нежнейший десерт родом из Англии идеально завершит формальный ужин. Простой рецепт, но зрела целую неделю, чтобы его приготовить и наконец решилась! Этот малиновый пудинг лишь кажется сложным в приготовлении. На самом деле, готовить его очень приятно и быстро!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Сахар

100

Яичные желтки

3

Желатин

3

Сливки

450

Вода

200

Ванильный сахар

2

Малина

100

Для желе из малины:

Сахар

2

Желатин

1

Вода

4

Малина

по вкусу

Мелисса

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
224 ккал
Белков:7 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 19 / 25 / 56
Н15 / С25 / В60

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Dot (Варя)

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

Залить желатин холодной водой и оставить набухать (см. инструкцию на упаковке). Затем распустить его на водяной бане, но не кипятить. 


Выложить на дно формочек свежую малину (черную). Поверх нее вылить слой желатина тонкий. 


Поставить формы в холодильник, пусть желатин застынет. 


Растереть с сахаром желтки, добавить ванильный сахар и взбить добела. После влить четверть стакана воды и снова чуть взбить. 


Поставить желтки на водяную баню и проварить, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Желтковая масса станет более густой и блестящей. 


Убрать желтки с водяной бани, остудить, взбивая венчиком. 


Сливки взбить до пиков, но не перебить при этом. 


Добавить к ним яичную смесь, взбить слегка все венчиком. 


Влить сюда же желатин тонкой струйкой, снова чуть взбить. 


Сливочный пудинг чайной ложкой переложить в формочки между ягодами малины и поставить в холодильник для застывания. 


Остатки сливочного пудинга перемешать с малиной в ассорти и сухим бисквитом. 


Разложить все в формочки поверх слоев, уже застывших. Поставить в холодильник на 2-3 часа. 


Теперь можно сделать желе для украшения. Для этого залить чайную ложку желатина четырьмя столовыми ложками воды и дать набухнуть.


Желатин распустить на водяной бане, но не кипятить.


Положить в небольшую сковороду сахар, красную малину. Все поварить, не доводя до кипения.


Смесь из малины остудить слегка. И смешать с желатином. 


Застывший пудинг вынуть из формочек, завернуть в горячее полотенце и выложить на блюдо.


Форму с выемкой посередине заполнить малиновым желе и снова убрать в холодильник. 


Как только желе застынет, вынимаем его, сверху украшаем ягодами черной малины, листьями мелиссы.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
♚Larisynshik
♚Larisynshik 27.01.2012 13:41:05

Вкусно. И смотрится здорово. У вас таланть к украшательству. Букетик

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 27.01.2012 14:17:14

Спасибо Лариса за визит! Можно на "ТЫ"! Ты мне льстишь! Это я по ходу придумала, а может и где-то подсмотрела.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 27.01.2012 15:05:54

Очень красиво.

0
Iren
Iren 27.01.2012 15:52:30

Малиновый пудинг действительно не сложно приготовить, но требуется время. Это блюдо понравиться детям, даже великим "нехочухам", особенно если его так красиво украсить. Красота!

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 27.01.2012 15:55:51

Спасибо за визит! Детям очень нравится! Мой привередливый сын умял его за обе щеки! Улыбка

0
Ledi Arfa
Ledi Arfa 27.01.2012 17:03:33

Скажите ,а как - не перебить сливки?

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 27.01.2012 17:14:33

Леди Арфа, когда я взбиваю сливки, смотрю на консистенцию. Как только становятся устойчивые и блестящие пики, значит сливки готовы! Улыбка

0
♥Solii♥+
♥Solii♥+ 01.02.2012 10:01:39

Вкуснятина слюнки текут )))

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 02.02.2012 05:02:05

Solidno, спасибо за визит! Рада, что понравился десерт! Улыбка

0
Мила
Мила 03.02.2012 10:30:08

Я сначала подумала, что ягодки на пудинге просто сверху лежат.
А после разглядела, что они тоже часть его))
Очень красиво смотрится блюдо! Супер

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 03.02.2012 11:56:55

Мила *Flower* Р, спасибо за визит! Надеюсь пригодится рецепт! Улыбка

0
asa
asa 21.02.2012 18:28:25

Рецепт действительно интересный и блюдо получилось очень красивое и оригинально украшенное, я бы даже сказала, что изящное. И пошаговые фото доступно показывают весь процесс приготовления.

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 24.02.2012 15:44:16

asa, спасибочки за визит! Я рада, что вам понравился рецепт! Улыбка Букетик

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как красиво оформить пудинг для ребенкаКак красиво оформить пудинг для ребенка

Чтобы красиво подать детям пудинг, свари манную кашу, затем возьми резиновые формочки для кексов, намочи водой, на дно насыпь разных орешков либо семечек на свое усмотрение, что твои дети больше всег…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Бисквитное тесто - 250 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Мелисса - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яичные желтки, Желатин, Сливки, Вода, Ванильный сахар, Бисквитное тесто, Малина, Мелисса