Пудинг малиновый "Малиновое ассорти"

Нежнейший десерт родом из Англии идеально завершит формальный ужин. Простой рецепт, но зрела целую неделю, чтобы его приготовить и наконец решилась! Этот малиновый пудинг лишь кажется сложным в приготовлении. На самом деле, готовить его очень приятно и быстро!
Dot (Варя)Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 19% 7 г
Жиры 25% 9 г
Углеводы 56% 20 г
224 ккал
ГИ: 15 / 25 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

Залить желатин холодной водой и оставить набухать (см. инструкцию на упаковке). Затем распустить его на водяной бане, но не кипятить. 


Выложить на дно формочек свежую малину (черную). Поверх нее вылить слой желатина тонкий. 


Поставить формы в холодильник, пусть желатин застынет. 


Растереть с сахаром желтки, добавить ванильный сахар и взбить добела. После влить четверть стакана воды и снова чуть взбить. 


Поставить желтки на водяную баню и проварить, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Желтковая масса станет более густой и блестящей. 


Убрать желтки с водяной бани, остудить, взбивая венчиком. 


Сливки взбить до пиков, но не перебить при этом. 


Добавить к ним яичную смесь, взбить слегка все венчиком. 


Влить сюда же желатин тонкой струйкой, снова чуть взбить. 


Сливочный пудинг чайной ложкой переложить в формочки между ягодами малины и поставить в холодильник для застывания. 


Остатки сливочного пудинга перемешать с малиной в ассорти и сухим бисквитом. 


Разложить все в формочки поверх слоев, уже застывших. Поставить в холодильник на 2-3 часа. 


Теперь можно сделать желе для украшения. Для этого залить чайную ложку желатина четырьмя столовыми ложками воды и дать набухнуть.


Желатин распустить на водяной бане, но не кипятить.


Положить в небольшую сковороду сахар, красную малину. Все поварить, не доводя до кипения.


Смесь из малины остудить слегка. И смешать с желатином. 


Застывший пудинг вынуть из формочек, завернуть в горячее полотенце и выложить на блюдо.


Форму с выемкой посередине заполнить малиновым желе и снова убрать в холодильник. 


Как только желе застынет, вынимаем его, сверху украшаем ягодами черной малины, листьями мелиссы.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусно. И смотрится здорово. У вас таланть к украшательству. Букетик

Спасибо Лариса за визит! Можно на "ТЫ"! Ты мне льстишь! Это я по ходу придумала, а может и где-то подсмотрела.

Малиновый пудинг действительно не сложно приготовить, но требуется время. Это блюдо понравиться детям, даже великим "нехочухам", особенно если его так красиво украсить. Красота!

Спасибо за визит! Детям очень нравится! Мой привередливый сын умял его за обе щеки! Улыбка

Скажите ,а как - не перебить сливки?

Леди Арфа, когда я взбиваю сливки, смотрю на консистенцию. Как только становятся устойчивые и блестящие пики, значит сливки готовы! Улыбка

Solidno, спасибо за визит! Рада, что понравился десерт! Улыбка

Я сначала подумала, что ягодки на пудинге просто сверху лежат.
А после разглядела, что они тоже часть его))
Очень красиво смотрится блюдо! Супер

Мила *Flower* Р, спасибо за визит! Надеюсь пригодится рецепт! Улыбка

Рецепт действительно интересный и блюдо получилось очень красивое и оригинально украшенное, я бы даже сказала, что изящное. И пошаговые фото доступно показывают весь процесс приготовления.

asa, спасибочки за визит! Я рада, что вам понравился рецепт! Улыбка Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Бисквитное тесто - 250 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Мелисса - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яичные желтки, Желатин, Сливки, Вода, Ванильный сахар, Бисквитное тесто, Малина, Мелисса