Банановое суфле

Нежнейший десерт для детей и взрослых - просто бомба! Банановое суфле прежде всего понравится тем, кто любит выпечку с бананами. Есть его лучше горячим, так оно вкуснее и воздушнее. В запеченном виде в сочетании с сахаром суфле получается достаточно сладким, так что придётся по вкусу сладкоежкам.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 3 г
Жиры 4% 1 г
Углеводы 84% 21 г
107 ккал
ГИ: 0 / 57 / 43

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать банановое суфле? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Бананы для суфле лучше брать спелые, мягкие, ароматные, с ярко выраженным вкусом, так как недоспелые бананы почти безвкусные, и суфле с ними тоже получится не очень удачное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейнике с толстым дном соедините сахар и воду и поставьте на средний огонь. Доведите сироп до кипения и варите до легкого загустения, после чего выключите огонь. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Бананы взбейте блендером до состояния пюре. Смешайте банановое пюре с горячим сиропом и остудите. Включите духовку на 200 градусов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки взбейте миксером с солью в крепкую пену. Обо всех нюансах взбивания белков читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аккуратно подмешайте взбитые белки к банановой массе движениями снизу вверх. Должна получиться достаточно воздушная и ароматная однородная пена. Формочки для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. Разложите по формочкам банановую массу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выпекайте суфле при 200°С около 15 минут. В процессе выпекания дверцу не открывайте, иначе суфле опадёт. Выпекайте до появления на поверхности золотистой корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Суфле подавайте сразу. Оно вкусное именно в горячем виде. Обратите внимание, что суфле оседает достаточно быстро, в течение 5-7 минут. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень интересная идея приготовить суфле. Никогда не готовила раньше суфле. Решила попробовать. Взяла за основу рецепт банановое суфле, но заменила бананы на грецкие орехи. Очищенных орехов взяла 150 грамм, остальное четко по рецепту. Орехи я предварительно обжарила, потом измельчила блендером в крошку. Смешала горячий сироп с орехами. Белки взбила в пену. Формочки смазала маслом и присыпала сахаром, как пишет автор. Выпекала суфле 13 минут при 200 С до румяности, дверцу духовки не открывала по совету автора. Суфле отлично поднялось.
Великолепный рецепт! Спасибо за подробное описание!
Суфле получилось нежное, мягкое и очень воздушное. Да, оно на глазах опадало. И минут через 5 стало намного ниже. Кушать и вправду лучше сразу или теплым. Очень понравилось, что масло растопилось и придало ещё большей нежности суфле. Оно просто тает во рту. Очень вкусное ореховое суфле у меня получилось. Из данного количества продуктов вышло две формочки диаметром 10 см. Я в восторге от рецепта! Автора огромное спасибо)))

Добрый вечер. Подскажите, сахарный сироп верить сколько, до какого состояния?

Здравствуйте. Должен слегка загустеть, но остаться текучим. Объем уменьшится примерно в полтора раза.
Сразу напишу - десерт на любителя. Подойдет тем, кто любит банановую выпечку в принципе. И его лучше есть теплым. В холодном виде он очень приторный получается.

Моя оценка рецепта:

Очень хотелось показать какое суфле внутри! Нереально воздушное, пористое, просто сказка! И на фото видно насколько суфле осело через 5 минут.
Перед подачей посыпала суфле сахарной пудрой) Фантастическое суфле! Благодарю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Бананы - 89 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сахар, Сливочное масло, Яичные белки, Бананы, Вода, Соль