Банановое суфле

Суфле подавать сразу. Оно вкусное именно в горячем виде. Суфле оседает достаточно быстро, в течение 5-7 минут. Я пробовала его пока оно было горячим и уже остывшим - пока оно горячее оно намного вкуснее и воздушнее. Этот десерт прежде всего понравится тем, кто любит выпечку с бананами. В Сети много противоречивых отзывов: кто-то хвалит, кто-то наоборот пишет, что суфле не нравится. При том, что и те и другие любят бананы как таковые. В запеченном виде в сочетании с сахаром суфле получается почти приторным и это не всем нравится. Поэтому ориентируйтесь на свои вкусы.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 3 г
Жиры 4% 1 г
Углеводы 84% 21 г
107 ккал
ГИ: 0 / 57 / 43

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты. Бананы для суфле лучше брать спелые, мягкие, ароматные и с ярко выраженным вкусом, т. к. недоспелые бананы почти безвкусные и суфле с ними тоже получится не очень удачное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Из сахара и воды сварить сироп. Дать ему загустеть и убрать с огня.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Бананы взбить блендером в пюре. Смешать банановое пюре с горячим сиропом и остудить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Белки взбить с солью в крепкую пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аккуратно подмешать взбитые белки в банановую массу. Должна получиться достаточно воздушная и ароматная однородная пена.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Формочки для запекания смазать сливочным маслом и присыпать сахаром. Разложить по формочкам банановую массу. Выпекать суфле при 200°С около 15 минут. В процессе выпекания дверцу ни в коем случае не открывать. Выпекать до появления на поверхности золотистой корочки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень интересная идея приготовить суфле. Никогда не готовила раньше суфле. Решила попробовать. Взяла за основу рецепт банановое суфле, но заменила бананы на грецкие орехи. Очищенных орехов взяла 150 грамм, остальное четко по рецепту. Орехи я предварительно обжарила, потом измельчила блендером в крошку. Смешала горячий сироп с орехами. Белки взбила в пену. Формочки смазала маслом и присыпала сахаром, как пишет автор. Выпекала суфле 13 минут при 200 С до румяности, дверцу духовки не открывала по совету автора. Суфле отлично поднялось.
Великолепный рецепт! Спасибо за подробное описание!
Суфле получилось нежное, мягкое и очень воздушное. Да, оно на глазах опадало. И минут через 5 стало намного ниже. Кушать и вправду лучше сразу или теплым. Очень понравилось, что масло растопилось и придало ещё большей нежности суфле. Оно просто тает во рту. Очень вкусное ореховое суфле у меня получилось. Из данного количества продуктов вышло две формочки диаметром 10 см. Я в восторге от рецепта! Автора огромное спасибо)))

Добрый вечер. Подскажите, сахарный сироп верить сколько, до какого состояния?

Здравствуйте. Должен слегка загустеть, но остаться текучим. Объем уменьшится примерно в полтора раза.
Сразу напишу - десерт на любителя. Подойдет тем, кто любит банановую выпечку в принципе. И его лучше есть теплым. В холодном виде он очень приторный получается.

Моя оценка рецепта:

Очень хотелось показать какое суфле внутри! Нереально воздушное, пористое, просто сказка! И на фото видно насколько суфле осело через 5 минут.
Перед подачей посыпала суфле сахарной пудрой) Фантастическое суфле! Благодарю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Сливочное масло, Яичные белки, Бананы, Вода, Соль