Карамелизированные бананы

Восхитительное лакомство для сладкоежек всех возрастов! Карамелизированные бананы - это необыкновенно вкусный и простой в исполнении десерт. Подайте его теплым или холодным, как самостоятельное блюдо или дополнение к мороженому, каше, блинам или оладьям. Будет вкусно!
Юлия МAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 14% 5 г
Углеводы 83% 29 г
159 ккал
ГИ: 0 / 59 / 41
Узнай калорийность и вес готового блюда

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать карамелизированные бананы на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Бананы берите плотные, не переспевшие, иначе они развалятся в процессе приготовления. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду характерный привкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Бананы очистите от кожуры и нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 см, не тоньше. Как вариант, можно разрезать бананы вдоль по всей длине.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В небольшой сковороде или толстостенной кастрюле растопите сливочное масло. Делайте это на маленьком огне, чтобы масло не начало подгорать. Перемешивайте масло, чтобы оно таяло наиболее равномерно. А как выбрать идеальную сковороду, читайте по ссылке в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте в растопленное масло сахар. Перемешайте и оставьте греться еще несколько минут. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Подробнее читайте по ссылке под рецептом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сахар будет таять и начнет приобретать золотистый цвет. Масса начнет пениться. Не допускайте, чтобы сахар подгорел. Перемешивайте массу деревянной лопаткой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В карамельную массу тонкой струйкой влейте воду. Делайте это аккуратно, так как масса начнет шипеть и бурлить. Перемешайте и проварите в течение минуты до растворения сахара.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите в горячую карамель нарезанные бананы. Готовьте их в течение минуты на медленном огне. Если вы используете мягкие бананы, уменьшите время жарки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Спустя минуту бананы аккуратно переверните и готовьте еще столько же с другой стороны. По вкусу посыпьте их небольшим количеством молотой корицы. Вместо корицы можно посыпать так же семенами кунжута. Так как степень восприятия вкусов у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свои предпочтения!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Карамелизированные бананы готовы! Выложите их на подготовленное блюдо. Они очень вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Как это сделать правильно, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Попробуйте запечь бананы в апельсиновом сиропе. Очень вкусно.

Смотри видеоЗапеченные бананы в духовке
Моя оценка рецепта:

Случайно увидела на сайте интересный рецепт карамелизированных бананов и захотелось приготовить эту вкусняшку на десерт. У меня был крупный спелый банан. Для сиропа взяла в половину меньше продуктов. Делала все как написано в описании, следуя шагам. После добавления на сковороду воды действительно сироп стал пузыриться и шипеть. В этот момент выложила толстые ломтики бананов на сковороду. Вот здесь есть один момент - жидкость стреляет и разбрызгивается. Поэтому нужно быть внимательным, чтобы не обжечься. А лучше взять сковороду или сотейник с высокими бортами. Бананы жарились не больше минуты с каждой стороны. При этом видно как одна сторона становится прозрачной, значит пора переворачивать. На моем фото видно как зарумянилась карамель, в этих местах она хрустящая. Даже когда перекладывала бананы на тарелку, от сковороды тянулись прозрачные карамельные нити) Десерт получился вкусным, сладким и очень ароматным.
Спасибо за рецепт!

Мне очень нравятся подобные начинки Вкуснятина Я, правда, немного по другому готовлю, но суть рецепта такая же. А еще мне нравится добавлять ромовый сироп, уж очень ароматная банановая начинка получается)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Бананы - 89 ккал / 100 г
  • Корица - 247 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Бананы, Сливочное масло, Сахар, Вода, Корица