Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать карамелизированные бананы на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Бананы берите плотные, не переспевшие, иначе они развалятся в процессе приготовления. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду характерный привкус.
Шаг 2:
Бананы очистите от кожуры и нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 см, не тоньше. Как вариант, можно разрезать бананы вдоль по всей длине.
Шаг 3:
В небольшой сковороде или толстостенной кастрюле растопите сливочное масло. Делайте это на маленьком огне, чтобы масло не начало подгорать. Перемешивайте масло, чтобы оно таяло наиболее равномерно. А как выбрать идеальную сковороду, читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:
Всыпьте в растопленное масло сахар. Перемешайте и оставьте греться еще несколько минут. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Подробнее читайте по ссылке под рецептом.
Шаг 5:
Сахар будет таять и начнет приобретать золотистый цвет. Масса начнет пениться. Не допускайте, чтобы сахар подгорел. Перемешивайте массу деревянной лопаткой.
Шаг 6:
В карамельную массу тонкой струйкой влейте воду. Делайте это аккуратно, так как масса начнет шипеть и бурлить. Перемешайте и проварите в течение минуты до растворения сахара.
Шаг 7:
Выложите в горячую карамель нарезанные бананы. Готовьте их в течение минуты на медленном огне. Если вы используете мягкие бананы, уменьшите время жарки.
Шаг 8:
Спустя минуту бананы аккуратно переверните и готовьте еще столько же с другой стороны. По вкусу посыпьте их небольшим количеством молотой корицы. Вместо корицы можно посыпать так же семенами кунжута. Так как степень восприятия вкусов у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свои предпочтения!
Шаг 9:
Карамелизированные бананы готовы! Выложите их на подготовленное блюдо. Они очень вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Попробуйте запечь бананы в апельсиновом сиропе. Очень вкусно.
Запеченные бананы в духовке
Случайно увидела на сайте интересный рецепт карамелизированных бананов и захотелось приготовить эту вкусняшку на десерт. У меня был крупный спелый банан. Для сиропа взяла в половину меньше продуктов. Делала все как написано в описании, следуя шагам. После добавления на сковороду воды действительно сироп стал пузыриться и шипеть. В этот момент выложила толстые ломтики бананов на сковороду. Вот здесь есть один момент - жидкость стреляет и разбрызгивается. Поэтому нужно быть внимательным, чтобы не обжечься. А лучше взять сковороду или сотейник с высокими бортами. Бананы жарились не больше минуты с каждой стороны. При этом видно как одна сторона становится прозрачной, значит пора переворачивать. На моем фото видно как зарумянилась карамель, в этих местах она хрустящая. Даже когда перекладывала бананы на тарелку, от сковороды тянулись прозрачные карамельные нити) Десерт получился вкусным, сладким и очень ароматным.
Спасибо за рецепт!
Мне очень нравятся подобные начинки 
Я, правда, немного по другому готовлю, но суть рецепта такая же. А еще мне нравится добавлять ромовый сироп, уж очень ароматная банановая начинка получается)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Бананы - 89 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г