Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жареные бананы в карамели в домашних условиях? Подготовьте продукты. Банан возьмите или один крупный, или два маленьких. Сахар я взяла тростниковый, но можно обойтись и простым белым. Сливочное масло выбирайте качественное, натуральное и вкусное, без растительных жиров в составе.
Шаг 2:
Банан очистите и нарежьте. Абсолютно произвольным образом. Я порезала колечками, можно порезать крупно, сначала вдоль, затем пополам, получится 4 куска.
Шаг 3:
Сковороду нагрейте на небольшом огне, выложите на нее масло. Растопите его, помешивая лопаткой.
Шаг 4:
Всыпьте к маслу сахар. Начните активно размешивать его.
Шаг 5:
Цель — расплавить сахар, добиваясь приготовление карамели. Огонь при этом сделайте средним. Когда весь сахар намокнет от масла, мешать перестаньте. Оставьте сковороду на огне, время от времени встряхивая ее. Карамель должна загустеть, запузыриться и приобрести карамельный оттенок. В случае с коричневым сахаром на цвет не ориентируйтесь — она сразу темная. Смотрите по пузырям.
Шаг 6:
Выложите в карамель порезанный банан. Огонь вновь сделайте небольшим. Жарьте банан около 2 минут, поддевая вилкой кусочки и проверяя готовность.
Шаг 7:
Когда одна сторона зазолотится, переверните кусочки с помощью двух вилок. Жарьте банан с другой стороны еще столько же. Не упустите момент готовности, банан может сильно размякнуть, если его передержать. Готовый банан снимите со сковороды и полейте оставшейся карамелью. Подавайте горячим как отдельный десерт или как добавку к другим. Очень вкусно сочетается такой банан с мороженым. Приятного аппетита!
Бананы очень нам понравились! Я их пробовала сразу после приготовления — терпкие, с тянущейся карамелью, они отлично подошли к холодному мороженому! Остывшие мы доели утром с гренками по-французски. Бананы стали еще мягче и нежнее.
Я посыпала готовое блюдо кунжутом, также отлично подойдет корица или кокосовая стружка.
Сами бананы советую взять твердые, так они лучше сохранят форму при обжаривании.
Тростниковый сахар еще сильнее подчеркнул карамельный вкус десерта.
Если вы хотите получить еще более насыщенный вкус блюда, то плесните в конце на сковороду пару ложек хорошего ароматного алкоголя — коньяка или рома — и подожгите его. Алкоголь испарится, а вкус останется.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Пожарить бананы можно в кляре. Тоже вкусный вариант.
КАК ПОЖАРИТЬ БАНАНЫ НА СКОВОРОДЕ? Ароматный и простой десерт из жареного банана в кляре
Приготовила на перекус жареные бананы в карамели в домашних условиях. Ещё никогда в жизни я не жарила бананы, так что мне вдвойне было интересно, что получится в результате.
Банан разрезала на четыре части. Сахар использовала обычный белый. Обжаривала бананы в карамели примерно по одной минуте с каждой стороны.
Результат меня порадовал, вышло очень вкусно. Думала, что получится приторно, но нет, по сладости в самый раз (по крайней мере для меня). Карамель удивительно гармонично сочетается с бананом. Жареные бананы получились нежные, но при этом сохранили форму и не расползлись.
katushafin, спасибо большое за рецепт!
Пожалуйста! У меня дочка сама их жарит, для французских гренок)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Бананы - 89 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г