Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать крем десерт? Приготовьте все необходимые ингредиенты. От куриных яиц нам для приготовления десерта нужны только желтки, белки можно использовать для приготовления иных блюд. Желтки с помощью блендера или миксера разотрите в густую пену.
Шаг 2:
Поставьте яичную смесь на медленный огонь. Тонкой струйкой в смесь влейте молоко (жирность молока можно взять по своему усмотрению). Нагрейте смесь при постоянном помешивании в течение 10 минут, но не давайте ей закипеть. Выключите огонь.
Шаг 3:
В отдельной посуде взбейте сметану с ванилином и сахаром. Я использовала сметану 30% жирности. Количество сахара можно изменить по вкусу. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт или творог в зависимости от вкусовых предпочтений и желаемой калорийности десерта.
Шаг 4:
В третьей миске замочите желатин. Желатин нужно подготовить согласно инструкции, указанной на упаковке. У меня был обычный кристаллический желатин, после набухания его следует распустить на водяной бане или на медленном огне, можно это сделать и в микроволновой печи, главное, не допустить закипания желейной смеси.
Шаг 5:
При необходимости желейную смесь процедите через ситечко и дайте ему немного остыть. Соедините желейную смесь с молочно-яичной, перемешайте. Дайте остыть смеси при комнатной температуре.
Шаг 6:
Добавьте к желейно-молочной смеси сметанный крем и снова тщательно перемешайте или пробейте блендером. Нельзя вливать горячую желейную смесь в сметанный крем, иначе сметана может свернуться.
Шаг 7:
Приготовленную заготовку крема десерта в домашних условиях разложите по креманкам и отправьте в холодильник для застывания, достаточно пары часов. Выньте десерт из холодильника, сверху его можно присыпать тертым молочным или горьким шоколадом либо дробленными орехами. Подойдет к такому десерту и кофейный сироп. Конечно, такое лакомство получается довольно-таки калорийным, но зато вкусным, питательным и полезным. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Легкий, прохладный десерт 
Можно ягодки по вкусу добавить, например, чернику.
Сметанное желе с черникой
Рецепт понравился тем, что в нём есть сметана, которая придаёт ему кислинку и свежесть. Хотелось именно нежный крем, а не тяжёлый бисквитный торт.
Получился приятный лёгкий десерт, особенно если ягодок добавить ;)
Пропорции с желатином отличные, крем застыл как надо, не слишком резиновый, как это обычно бывает в желе. Но в следующий раз замочу желатин в молоке. Мне кажется, так вкус будет насыщеннее.
У меня получилось 4 баночки по 150 г крема в каждой. 2 сделала с шоколадной крошкой и 2 с голубикой.
А ещё хочу попробовать приготовить этот же крем на топлёном молоке и ряженке :)
Я впервые приготовила такой крем десерт и была поражена его нежностью и вкусом. Сочетание сметаны с легкой сладостью, которое просто тает во рту. Текстура нежная и кремовая. Готовила в точности как в рецепте, сверху украсила натертым горьким шоколадом. Я осталась в восторге от этого десерта.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г