Шоколадное суфле горячий десерт

Нежное и воздушное как облачко. Настоящее наслаждение! Шоколадное суфле горячий десерт штука очень капризная, но при этом такая вкусная. Внутри оно остается влажным, но не текучим. Подавать его сразу же после приготовления, так как остывая шапочка опадает.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 36% 21 г
Углеводы 53% 31 г
336 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шоколадное суфле горячий десерт в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала стенки формочек смажьте растопленным сливочным маслом и обсыпьте сахаром. Подготовленные формочки отправьте в холодильник. Я для приготовления использую керамические формочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В миске смешайте сахар, разломанный на кусочки шоколад и нарезанное сливочное масло. Все вместе растопите на водяной бане или в микроволновке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Растопленной массе дайте остыть. В остывшую шоколадную смесь добавьте яичный желток и тщательно перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    2 белка взбейте миксером в устойчивую пену. Все тонкости взбивания белков вы узнаете прочитав отдельную статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В несколько приемов аккуратно вмешайте взбитые белки в шоколадную массу движениями сверху вниз. Удобно для этого использовать силиконовую лопатку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешивайте аккуратно и быстро, чтобы белки не потеряли своего объема.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Холодные формочки наполните получившимся тестом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поставьте формочки в разогретую до 200 С духовку и выпекайте около 8 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера форм и особенностей работы вашей духовки. Подробнее о работе разных духовок написано в статье на эту тему. Ссылка на нее в конце рецепта. Готовое суфле получается влажное внутри. Посыпьте его сахарной пудрой и сразу подавайте к столу, так как со временем он опадет и потеряет свой вид. Приятного аппетита!

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Один раз делала суфле, получилось очень вкусно, но больше никогда не пробовала.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
  • Шоколад - 550 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Шоколад, Сливочное масло, Сахар, Яичные желтки, Яичные белки