На главную

На сайте 27 461 рецептов
у 147 787 пользователей

Каталог рецептов

Шоколад на какао с молоком

Оказывается настоящий шоколад можно приготовить и дома! Сейчас я расскажу вам как приготовить домашний шоколад, это совсем несложно, а между тем лишь немногие пользуются этим кулинарным рецептом. И очень даже зря! Получается очень даже вкусно, а времени занимает совсем немного. Убедитесь сами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Какао-порошок

5

Сахар

2

Молоко

0.5

Сливочное масло

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
334 ккал
Белков:10 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 17 / 37 / 46
Н48 / С0 / В52

Время приготовления: 2 ч 10 мин

Опубликовано: Teena

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Смешайте какао с сахаром. Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте к нему какао частями, сахар, постоянно помешивая.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вливайте молоко тоже частями, регулируя консистенцию будущего шоколада.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Можно пробовать во время готовки. Если слишком много какао на ваш вкус, доливайте молока. Постоянно помешивая, доведите до кипения. После этого снимите с огня. Залейте получившуюся жидкую массу в формочки для льда или кексов. Поставьте в холодильник на несколько часов. Когда шоколад застынет, у вас будут замечательные шоколадные конфеты к чаю!

И, возможно, вы будете всегда делать свой натуральный шоколад, который не содержат консервантов и искусственных красителей, в отличие от покупного. Почувствуйте разницу!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анастасия
Анастасия 27.09.2012 17:21:33

Шоколад получился очень вкусным! время готовки - минутки 3-4. при приготовлении 1 какао надо просеивать 2 масса может пригореть, надо часто помешивать. 3 если хотите горький шоколад - какао побольше, молочный - поменьше. на фото горький. 4 формочку надо смазывать маслом, потом будет очень трудно вынимать конфетки, так как даже после ночи в морозилке они мягкие. я добовляла в конфетки орешки, получилась вкуснятинка.

Teena
Teena 28.09.2012 10:30:23


спасибки, за внимание к этому рецептику
мне чрезвычайно приятственно.

0
Fiesta
Fiesta 16.10.2012 07:16:53

А в морозилке все это дело не замерзает в твердый камешек?

0
Teena
Teena 16.10.2012 21:16:26


Букетикспасибки, за внимание к моему рецепту Ангел

0
Mira
Mira 03.05.2013 19:16:02

очень интересный рецептик и затея новенькая. Я раньше такого не видела. Обычно я шоколад использую для приготовления фондю. Купила себе фондющницу маленькую и дома теперь при любом удобном случае готовлю. Получается безумно вкусно. Меня наверно поймут любители шоколада и фруктов) только беру готовый шоколад и растапливаю вместе с молоком.

Шура
Шура 03.05.2013 20:38:18

Наверное такие конфетки и правда вкусные, форма разная, вид интересный, рецептура своеобразная.Получается молочный шоколад.Можно в массу добавить изюм, или цукаты мелкие, разнообразить их этим. Надо попробовать приготовить. Улыбка

Teena
Teena 04.05.2013 03:58:14

рада, что нравитсяСпасибоСпасибо

0
lk42rus
lk42rus 18.07.2013 04:32:17

объясните мне сделала по рецепту смешала какао сахар и молоко получилась густая масса и как эта масса должна закипеть?

0
Teena
Teena 18.07.2013 08:28:22

на медленном огне должна закипать, она будет пузырится и подниматься

0
astn
astn 16.01.2016 20:02:51

рецепт конечно интересный, но пропорции физически не могут быть верными. на такое кол-во сухого вещества( 15 ложек какао) нужно ну минимум в два раза больше жидкости. но никак не 15 ложек:) если делать 15 какао 15 молока, как у вас указано, получается кирпич. который уж точно не закипит. в итоге на 15 ложек я уже лила на глаз, там думаю было около 40 ложек молока. масла добавила 50 грамм, думаю 150 много. так и не поняла правда, насколько жидкой должна была получиться масса. жидкой, как густые сливки, или густой, как тесто? у меня получилось как тесто. перекладывала в форму ложкой. не очень удобно.

0
Teena
Teena 19.01.2016 08:54:08

Я не знаю, как у вас так получается. Но для шоколада нужно брать какао и молока примерно в равных пропорциях примерно. Единственное - столовые ложки какао должны быть полными. Исправила рецепт, чтобы было более понятно. Плюс можете видео посмотреть, чтобы все вопросы отпали. Не знаю

astn
astn 19.01.2016 21:14:43

видео снято вами? в вашем рецепте, не на видео который, написано сначала добавить какао+молоко+сахар.размешать это дело и только потом добавить масло.вот теперь мне понятно, в чем ошибка. не в пропорциях, а в неправильно описанных шагах.в видео сначала растапливается масло. а в него уже добавляется какао+молоко+сахар. конечно, масло ведь становится жидким и позволяет свободно все перемешать.

0
Teena
Teena 20.01.2016 11:27:00

Масло становится жидким и когда его добавляешь потом, дело не в этом. Видео не мое. Я шоколад делаю так: сначала смешиваю какао+сахар+молоко, а потом уже добавляю масло. Но это не единственный способ, можно и масло сначала растопить. Моя подруга вообще не добавляет масла, не хочет жира в шоколаде и все у нее получается. Тут же можно всегда подкорректировать смесь, либо досыпав какао, либо долив молока

Вера
Вера 07.09.2016 21:52:19

Спасибо за рецепт!

С чём думаю))? Да о том сколько прекрасных, вкусных рецептов можно увидеть и не морочить голову что приготовить!Благодарю!
0
Дублякова София
Дублякова София 18.12.2016 18:29:56

На вкус -очень вкусно. Но почему не застывает до твёрдого состояния.Целую ночь стоял мой шоколад в морозилке,но не затвердел.что я сделала не так?

0
Teena
Teena 19.12.2016 12:01:22

Очень зависит от качества какао. И от того, какого объема ложки. Если смесь шоколадная недостаточно густая, то можно досыпать какао. Какао здесь - ложки с горкой.

0
Екатерина
Екатерина 22.11.2018 11:42:33

И у меня не застыл, положила в морозилку, достаешь вроде твердые и через 5 минут уже тают и превращаются в массу как шоколадный крем,все таки в рецепте что то не так, должно быть молока и какао равное количество

0
Мария
Мария 23.11.2018 20:58:15

Почитайте комменты. Там изначально что-намутили с пропорциями. Единственное, что все писали, что если брать какао и молоко в одинаковых пропорциях, то масса очень густая при варке получается. В итоге сошлись на таких пропорциях. Правда с оговоркой, что ложки какао брать с горкой.
При равном количестве молока и какао получится глазурь, которая также будет быстро плавиться. Там же еще и сливочное масло разжижит массу. Мне кажется тут сама консистенция шоколада должна быть достаточно тягучая.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
Владислав
Владислав 13.02.2019 15:29:43

Все получилось, спасибо https://c.radikal.ru/c00/1902/12/dbf8ab65e021.jpg Танцуют все

0
Elena
Elena 20.10.2019 19:05:58

Спасибо большое за такой простой и очень вкусный рецепт! Улыбка
Это то, что я искала, но не была уверена, что все может быть так просто. И на самом деле : все гениальное очень просто!
Я думаю, что главное в этом рецепте - основные компоненты. А дальше уже путем опыта и по вашему вкусу! Начинать, конечно, всегда хорошо с маленькой порции. Так, я на первый раз растопила 25-30 г сливочного масла на медленном огне, потом добавила 2,5 ст. Ложек с горочкой какао, постоянно размешивая на медленно-среднем огне, следом понемножку сахару, по ходу пробуя на вкус. Я не люблю очень сладкое, поэтому у меня получилось меньше пропорции. Немного растворив сахар, начала понемногу добавлять молоко, также хорошо размешивая, чтобы не оставалось сгустков, и пробуя на вкус. Думаю, достаточно было около 0,30 л. Опять таки по вкусу. Получилось так вкусно, что я половину тут же съела горячим с чаем. И решила больше не покупать готовый шоколад. Оставшуюся малую часть вылила в маленькую намазанную холодным маслом форму и отправила в морозилку. Консистенция была густовато-жидкая. Через полчаса не удержалась, проверила самочувствие шоколада: он уже стал как пластилин. Думаю, в следующий раз добавлю больше молока. Но и так вкусно!

Советы к рецепту

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Чем наполнять домашние конфеты из шоколадаЧем наполнять домашние конфеты из шоколада

Наполнить наши домашние конфетки можно сухофруктами (курагой, черносливом), нугой, орехами, ганашем… Отличное сочетание – шоколад плюс марципан, получаем классический вкус популярнейших …

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Перед кипячением молока надо сделать так...Перед кипячением молока надо сделать так...

Чтобы молоко не убежало из кастрюли, натрите края ее жиром.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Какао-порошок, Сахар, Молоко, Сливочное масло