Шоколад из кэроба в домашних условиях

Домашний шоколад из кэроба - песня и сказка! Просто и очень вкусно! Кэроб используется как натуральный заменитель какао. Если у видите это чудо в магазинах - берите и пробуйте!
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 3 г
Жиры 35% 28 г
Углеводы 61% 48 г
510 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. Нарежьте какао-масло небольшими кусочками и растопите его на водяной бане.
2. Добавьте к маслу (не снимая с бани) кэроб и, при желании, сироп. Без сиропа шоколад уже сладкий, сироп - по вкусу. Все хорошо перемешайте.
3. Разлейте шоколад по формочкам. Добавьте в формочки орехи и сухофрукты по вашему вкусу. Орехи лучше предварительно обжарить, потом они будут вкусно хрустеть.
4. Поставьте шоколад на 1 час (или больше) в холодильник. Пусть хорошо застынет.
Доставайте-угощайте.
Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мечты Восторг Есть и другой способ приготовления домашнего шоколада из какао. Нямка

Моя оценка рецепта:

Пока не встретила рецепт этого шоколада из кэроба в домашних условиях, даже не замечала, что кэроб имеет сладковатый привкус))) У меня залежался пакет кэроба, кроме глазури для кексов никогда ничего из него не делала. И вот решила попробовать этот рецепт. Какао-масло покупаю на развес, оно сразу порублено кусочками, плавится на водяной бане очень быстро. Кэроб перед добавлением в какао-масло просеяла. В полученную массу добавила чайную ложку густого мёда. На этом этапе очень рекомендую пробовать шоколадную массу до застывания и откорректировать степень сладости по вкусу (мой кэроб сам по себе не такой уж и сладкий, даже с дополнительной ложкой мёда шоколад получился как горький 72%-ный). В качестве наполнителя использовала орехи - миндаль, кешью и грецкие. Для формовки - силиконовую форму для шоколада в виде полусфер и бумажные капсулы для капкейков (сквозь бумажку какао-масло просачивается, на подносе остались застывшие белые лужицы). Шоколад остудила сначала на балконе, затем поместила в холодильник. Процесс приготовления действительно не сложный. Что касается результата, то здесь мнения в моей семье разошлись - супругу и детям шоколад очень понравился (сын сказал "это настоящий горький шоколад!"), а как по мне - средненько, для интереса и новых ощущений можно попробовать. Кэроб, на мой взгляд, продукт специфический, в следующий раз я бы не использовала его в таком большом количестве. На мой вкус лучше увеличить количество орехов и использовать шоколадную массу лишь для их связки, формируя тонкую плитку. За рецепт спасибо, это был интересный кулинарный эксперимент, к тому же моя семья осталась очень довольна!

Очень понравились конфеты! Спасибо за рецепт

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Кешью - 561 ккал/100г
  • Орехи пекан - 687 ккал/100г
  • Пекан - 691 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Какао масло - 884 ккал/100г
  • Кэроб - 222 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кэроб, Какао масло, Сироп, Кешью, Пекан, Фундук