Способ приготовления
1. Нарежьте какао-масло небольшими кусочками и растопите его на водяной бане.
2. Добавьте к маслу (не снимая с бани) кэроб и, при желании, сироп. Без сиропа шоколад уже сладкий, сироп - по вкусу. Все хорошо перемешайте.
3. Разлейте шоколад по формочкам. Добавьте в формочки орехи и сухофрукты по вашему вкусу. Орехи лучше предварительно обжарить, потом они будут вкусно хрустеть.
4. Поставьте шоколад на 1 час (или больше) в холодильник. Пусть хорошо застынет.
Доставайте-угощайте.
Обратите внимание, что хранить шоколад лучше в холодильнике, при комнатной температре он становится мягким.
Приятного аппетита!
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Все тонкости приготовления самого вкусного домашнего шоколада читайте в статье о шоколаде.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Есть и другой способ приготовления домашнего шоколада из какао. 
Шоколад из какао и молока домашний
Пока не встретила рецепт этого шоколада из кэроба в домашних условиях, даже не замечала, что кэроб имеет сладковатый привкус))) У меня залежался пакет кэроба, кроме глазури для кексов никогда ничего из него не делала. И вот решила попробовать этот рецепт. Какао-масло покупаю на развес, оно сразу порублено кусочками, плавится на водяной бане очень быстро. Кэроб перед добавлением в какао-масло просеяла. В полученную массу добавила чайную ложку густого мёда. На этом этапе очень рекомендую пробовать шоколадную массу до застывания и откорректировать степень сладости по вкусу (мой кэроб сам по себе не такой уж и сладкий, даже с дополнительной ложкой мёда шоколад получился как горький 72%-ный). В качестве наполнителя использовала орехи - миндаль, кешью и грецкие. Для формовки - силиконовую форму для шоколада в виде полусфер и бумажные капсулы для капкейков (сквозь бумажку какао-масло просачивается, на подносе остались застывшие белые лужицы). Шоколад остудила сначала на балконе, затем поместила в холодильник. Процесс приготовления действительно не сложный. Что касается результата, то здесь мнения в моей семье разошлись - супругу и детям шоколад очень понравился (сын сказал "это настоящий горький шоколад!"), а как по мне - средненько, для интереса и новых ощущений можно попробовать. Кэроб, на мой взгляд, продукт специфический, в следующий раз я бы не использовала его в таком большом количестве. На мой вкус лучше увеличить количество орехов и использовать шоколадную массу лишь для их связки, формируя тонкую плитку. За рецепт спасибо, это был интересный кулинарный эксперимент, к тому же моя семья осталась очень довольна!
Очень понравились конфеты! Спасибо за рецепт
Сделала шоколад из кэроба по этому рецепту
В принципе не плохо, но это больше похоже на ириску или щербет, чем шоколад - наверное из-за слишком большого количества порошка кэроба
Шоколад мягкий, при кусании не хрустит, по вкусу и консистенции похож на ириску и на щербет
В руках тает, приходится облизывать пальчики
Послевкусие очень приятное (я использовала не жареный кэроб)
Думаю, можно добавлять порошка меньше в граммах, чем какао-масла, и может быть тогда шоколад будет потверже, но это не точно
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Фундук орехи - 670 ккал / 100 г
- Кешью - 561 ккал / 100 г
- Орехи пекан - 687 ккал / 100 г
- Пекан - 691 ккал / 100 г
- Сироп - 300 ккал / 100 г
- Какао масло - 884 ккал / 100 г
- Кэроб - 222 ккал / 100 г