Шоколад из кэроба в домашних условиях

Есть и другой способ приготовления домашнего шоколада из какао.

Шоколад из какао и молока домашний

Пока не встретила рецепт этого шоколада из кэроба в домашних условиях, даже не замечала, что кэроб имеет сладковатый привкус))) У меня залежался пакет кэроба, кроме глазури для кексов никогда ничего из него не делала. И вот решила попробовать этот рецепт. Какао-масло покупаю на развес, оно сразу порублено кусочками, плавится на водяной бане очень быстро. Кэроб перед добавлением в какао-масло просеяла. В полученную массу добавила чайную ложку густого мёда. На этом этапе очень рекомендую пробовать шоколадную массу до застывания и откорректировать степень сладости по вкусу (мой кэроб сам по себе не такой уж и сладкий, даже с дополнительной ложкой мёда шоколад получился как горький 72%-ный). В качестве наполнителя использовала орехи - миндаль, кешью и грецкие. Для формовки - силиконовую форму для шоколада в виде полусфер и бумажные капсулы для капкейков (сквозь бумажку какао-масло просачивается, на подносе остались застывшие белые лужицы). Шоколад остудила сначала на балконе, затем поместила в холодильник. Процесс приготовления действительно не сложный. Что касается результата, то здесь мнения в моей семье разошлись - супругу и детям шоколад очень понравился (сын сказал "это настоящий горький шоколад!"), а как по мне - средненько, для интереса и новых ощущений можно попробовать. Кэроб, на мой взгляд, продукт специфический, в следующий раз я бы не использовала его в таком большом количестве. На мой вкус лучше увеличить количество орехов и использовать шоколадную массу лишь для их связки, формируя тонкую плитку. За рецепт спасибо, это был интересный кулинарный эксперимент, к тому же моя семья осталась очень довольна!

Очень понравились конфеты! Спасибо за рецепт