Способ приготовления
Возможные замены ингредиентов
Вместо коровьего молока можно использовать овсяное, кокосовое, миндальное, соевое или рисовое.
Кэроб можно сочетать с небольшим количеством какао-порошка (например, 1:1) для более выраженного вкуса.
Сахар или мёд заменить на кленовый сироп, сироп агавы или финиковую пасту.
Выбор и подготовка ингредиентов
Кэроб: Лучше брать светлый необжаренный кэроб для мягкого вкуса, или тёмный — для более насыщенного.
Молоко: Жирность на ваш выбор. Растительное молоко можно подогревать, кроме некоторых видов рисового (читайте упаковку).
Подсластитель: Добавлять по вкусу, так как сам кэроб обладает естественной сладостью.
Необходимое оборудование
Небольшая кастрюля или турка
Венчик или ложка
Чашки
Сито (по желанию)
Подготовка ингредиентов
Измерьте нужное количество кэроба и молока.
Приготовьте подсластитель.
В отдельной ёмкости размешайте кэроб в небольшом количестве тёплой воды до однородности — так легче избежать комков.
Пошаговое приготовление
1. Смешивание кэроба
В чашке или маленькой миске смешайте кэроб с 50 мл горячей воды, тщательно разотрите венчиком или ложкой до кашеобразной массы.
2. Подогрев молока
В кастрюле нагрейте 400 мл молока, не доводя до кипения.
Добавьте разведённый кэроб в тёплое молоко, перемешайте.
3. Варка напитка
На среднем огне доведите смесь почти до кипения, постоянно помешивая.
После появления первых пузырьков снимите с огня.
Добавьте мёд или другой подсластитель по вкусу.
Подача и украшение
Подавайте горячим, можно украсить щепоткой молотой корицы, кардамона или мускатного ореха.
Для детей — отлично сочетается с маршмеллоу или бисквитом.
Для взрослых — можно добавить каплю ванильного экстракта.
Количество порций и хранение
Выход: 2 порции по 200 мл
Готовый напиток лучше употреблять сразу. В холодильнике можно хранить до 12 часов, разогревая при подаче.
Диетические рекомендации и замены
Без кофеина, подходит для беременных и детей.
При использовании растительного молока и сиропа — подходит для веганов.
Можно использовать безлактозное молоко для аллергиков.
Кулинарные советы
Для более насыщенного вкуса увеличьте количество кэроба до 1 ст. ложки.
Если хотите более пенную консистенцию — взбейте готовый напиток венчиком или блендером.
Добавьте щепотку морской соли — это усилит сладость и «шоколадность».
Интересные факты
Кэроб получают из плодов рожкового дерева, распространённого в Средиземноморье.
Он содержит натуральные сахара, не вызывает скачков глюкозы и полезен для пищеварения.
В античности плоды рожкового дерева использовались как мера веса — отсюда «карат».
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Сахарозаменитель - 20 ккал / 100 г
- Кэроб - 222 ккал / 100 г