На главную

На сайте 30 831 рецептов
у 252 840 пользователей

Каталог рецептов

Горячий шоколад по итальянски

Этот шоколад имеет ярко выраженный вкус корицы и ванили. Когда я слышу словосочетание "итальянский горячий шоколад", я сразу вспоминаю бичерин, который попробовала в кофейне в Турине на площади перед королевским дворцом. И хоть мой рецепт не имеет к бичерину никакого отношения, он так же вкусен и ароматен.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Молоко

400

Картофельный крахмал

1

Сахар

1

Молотая корица

1

Ванилин

1

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
176 ккал
Белков:4 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 13 / 28 / 59
Н37 / С0 / В63

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 5 153

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить горячий шоколад по-итальянски, нам понадобится: молоко, плитка горького шоколада; сахар; картофельный крахмал; щепотка молотой крицы; щепотка ванилина; щепотка соли.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шоколад поломать на небольшие кусочки и сложить в сотейник с толстым дном.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К шоколаду влить немного молока и растопить на медленном огне, постоянно помешивая. Должна получиться однородная масса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В оставшемся молоке развести крахмал.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешивать нужно тщательно, чтобы от крахмала не осталось никаких комочков, иначе в готовом шоколаде от них уже не избавиться. Чтобы смесь получилась однородной наверняка, лучше процедить ее через мелкое сито.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молоко с крахмалом в шоколад. Мешать нужно достаточно быстро, чтобы не появилось комочков. Перемешивать смесь до полного соединения двух видов молока.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить в сотейник сахар, ванилин, молотую корицу и соль. Постоянно помешивая, варить шоколад на медленном огне пока он не начнет густеть.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый шоколад разлить по чашкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Свое существование горячий шоколад начала задолго до появления кофе и чая.
Растение какао начали выращивать около 3-4 тысяч лет назад племена ольмеков, которые жили в южной части современной Мексики. Но первый шоколад не изготавливали в твердом виде, каким мы привыкли видеть его сейчас. Вместо этого плоды какао измельчали и смешивали с водой, чтобы получилась своего рода паста. Она и стала первым шоколадным напитком.
Легенда, которая по времени ближе к нам, гласит, что Европа, узнала вкус шоколада в XVI веке. Его в 1527 году привез в Испанию генерал Кортес вместе с какао-бобами. В первый раз он попробовал холодный взбитый густой напиток из какао, с добавлением ванили, жгучего перца и прочими специями, на пиру у ацтеков. Так постепенно шоколад завоевал весь мир.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Иногда хочется себя побаловать и приготовить что-то невероятно вкусное себе любимой) Как хорошо, что я нашла этот рецепт горячего шоколада! Это просто чудо, вкусно не то слово. Готовить этот густой напиток очень просто и быстро. Я приготовила одну порцию, спасибо удобному калькулятору, благодаря ему легко можно изменить пропорции продуктов. Горячий шоколад потрясающе ароматный благодаря специям. У него густая консистенция, можно макать в него печенье или зефир, он отлично обволакивает. Вкус и аромат шоколада очень насыщенный! Всем рекомендую приготовить!

Вероника
Вероника

Добрый день, Мария! Подскажите, пожалуйста, а если брать кукурузный крахмал, то заменять в соотношении 1 к 2? Или для горячего шоколада можно взять меньше? Спасибо!!!

0
Мария
Мария

Здравствуйте. Смотрите по желаемой густоте. В моем рецепте напиток получается достаточно густой, но текучий, как кисель. Если вам нужна густая консистенция, то тогда да, лучше брать из расчета 1:2, то есть 2 ст. л. кукурузного крахмала. Если вам густота не принципиальная, то можно и меньше взять крахмала, например 1,5 ст. л. Тут больше ориентируйтесь на свои пожелания.
Уменьшать еще больше наверное не стоит, иначе это будет уже ближе к обычному какао, а не к горячему шоколаду. Все же кукурузный крахмал слабее, потому его и берут вполовину больше.

Вероника
Вероника

Спасибо!!!

0

Советы к рецепту

Как сделать чай с молоком более вкусным?Как сделать чай с молоком более вкусным?

Чай с молоком будет вкуснее, если в чашку сначала наливать молоко, а уже потом чай.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы у кофе было много пены...Чтобы у кофе было много пены...

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Чтобы на киселе не образовывалась корочка...Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Как улучшить вкус заварки?Как улучшить вкус заварки?

Кусочек сахара в чайной заварке значительно улучшит ее вкус.

Как улучшить вкус какао?Как улучшить вкус какао?

Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.

Как правильно варить кофе по-турецки?Как правильно варить кофе по-турецки?

Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Горький шоколад, Картофельный крахмал, Сахар, Молотая корица, Ванилин, Соль