Шоколад на какао молочный

Оказывается настоящий шоколад можно приготовить и дома! Сейчас я расскажу вам как приготовить домашний шоколад, это совсем несложно, а между тем лишь немногие пользуются этим кулинарным рецептом. И очень даже зря! Получается очень даже вкусно, а времени занимает совсем немного. Убедитесь сами.
TeenaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 8 г
Жиры 39% 22 г
Углеводы 46% 26 г
328 ккал
ГИ: 38 / 0 / 62

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Смешайте какао с сахаром. Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте к нему какао частями, сахар, постоянно помешивая.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вливайте молоко тоже частями, регулируя консистенцию будущего шоколада.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Можно пробовать во время готовки. Если слишком много какао на ваш вкус, доливайте молока. Постоянно помешивая, доведите до кипения. После этого снимите с огня. Залейте получившуюся жидкую массу в формочки для льда или кексов. Поставьте в холодильник на несколько часов. Когда шоколад застынет, у вас будут замечательные шоколадные конфеты к чаю!

И, возможно, вы будете всегда делать свой натуральный шоколад, который не содержат консервантов и искусственных красителей, в отличие от покупного. Почувствуйте разницу!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Шоколад получился очень вкусным! время готовки - минутки 3-4. при приготовлении 1 какао надо просеивать 2 масса может пригореть, надо часто помешивать. 3 если хотите горький шоколад - какао побольше, молочный - поменьше. на фото горький. 4 формочку надо смазывать маслом, потом будет очень трудно вынимать конфетки, так как даже после ночи в морозилке они мягкие. я добовляла в конфетки орешки, получилась вкуснятинка.

очень интересный рецептик и затея новенькая. Я раньше такого не видела. Обычно я шоколад использую для приготовления фондю. Купила себе фондющницу маленькую и дома теперь при любом удобном случае готовлю. Получается безумно вкусно. Меня наверно поймут любители шоколада и фруктов) только беру готовый шоколад и растапливаю вместе с молоком.

Наверное такие конфетки и правда вкусные, форма разная, вид интересный, рецептура своеобразная.Получается молочный шоколад.Можно в массу добавить изюм, или цукаты мелкие, разнообразить их этим. Надо попробовать приготовить. Улыбка

объясните мне сделала по рецепту смешала какао сахар и молоко получилась густая масса и как эта масса должна закипеть?

на медленном огне должна закипать, она будет пузырится и подниматься

рецепт конечно интересный, но пропорции физически не могут быть верными. на такое кол-во сухого вещества( 15 ложек какао) нужно ну минимум в два раза больше жидкости. но никак не 15 ложек:) если делать 15 какао 15 молока, как у вас указано, получается кирпич. который уж точно не закипит. в итоге на 15 ложек я уже лила на глаз, там думаю было около 40 ложек молока. масла добавила 50 грамм, думаю 150 много. так и не поняла правда, насколько жидкой должна была получиться масса. жидкой, как густые сливки, или густой, как тесто? у меня получилось как тесто. перекладывала в форму ложкой. не очень удобно.

Я не знаю, как у вас так получается. Но для шоколада нужно брать какао и молока примерно в равных пропорциях примерно. Единственное - столовые ложки какао должны быть полными. Исправила рецепт, чтобы было более понятно. Плюс можете видео посмотреть, чтобы все вопросы отпали. Не знаю

видео снято вами? в вашем рецепте, не на видео который, написано сначала добавить какао+молоко+сахар.размешать это дело и только потом добавить масло.вот теперь мне понятно, в чем ошибка. не в пропорциях, а в неправильно описанных шагах.в видео сначала растапливается масло. а в него уже добавляется какао+молоко+сахар. конечно, масло ведь становится жидким и позволяет свободно все перемешать.

Масло становится жидким и когда его добавляешь потом, дело не в этом. Видео не мое. Я шоколад делаю так: сначала смешиваю какао+сахар+молоко, а потом уже добавляю масло. Но это не единственный способ, можно и масло сначала растопить. Моя подруга вообще не добавляет масла, не хочет жира в шоколаде и все у нее получается. Тут же можно всегда подкорректировать смесь, либо досыпав какао, либо долив молока

На вкус -очень вкусно. Но почему не застывает до твёрдого состояния.Целую ночь стоял мой шоколад в морозилке,но не затвердел.что я сделала не так?

Очень зависит от качества какао. И от того, какого объема ложки. Если смесь шоколадная недостаточно густая, то можно досыпать какао. Какао здесь - ложки с горкой.

И у меня не застыл, положила в морозилку, достаешь вроде твердые и через 5 минут уже тают и превращаются в массу как шоколадный крем,все таки в рецепте что то не так, должно быть молока и какао равное количество

Почитайте комменты. Там изначально что-намутили с пропорциями. Единственное, что все писали, что если брать какао и молоко в одинаковых пропорциях, то масса очень густая при варке получается. В итоге сошлись на таких пропорциях. Правда с оговоркой, что ложки какао брать с горкой.
При равном количестве молока и какао получится глазурь, которая также будет быстро плавиться. Там же еще и сливочное масло разжижит массу. Мне кажется тут сама консистенция шоколада должна быть достаточно тягучая.

Спасибо большое за такой простой и очень вкусный рецепт! Улыбка
Это то, что я искала, но не была уверена, что все может быть так просто. И на самом деле : все гениальное очень просто!
Я думаю, что главное в этом рецепте - основные компоненты. А дальше уже путем опыта и по вашему вкусу! Начинать, конечно, всегда хорошо с маленькой порции. Так, я на первый раз растопила 25-30 г сливочного масла на медленном огне, потом добавила 2,5 ст. Ложек с горочкой какао, постоянно размешивая на медленно-среднем огне, следом понемножку сахару, по ходу пробуя на вкус. Я не люблю очень сладкое, поэтому у меня получилось меньше пропорции. Немного растворив сахар, начала понемногу добавлять молоко, также хорошо размешивая, чтобы не оставалось сгустков, и пробуя на вкус. Думаю, достаточно было около 0,30 л. Опять таки по вкусу. Получилось так вкусно, что я половину тут же съела горячим с чаем. И решила больше не покупать готовый шоколад. Оставшуюся малую часть вылила в маленькую намазанную холодным маслом форму и отправила в морозилку. Консистенция была густовато-жидкая. Через полчаса не удержалась, проверила самочувствие шоколада: он уже стал как пластилин. Думаю, в следующий раз добавлю больше молока. Но и так вкусно!

Почему-то раньше мне не приходило в голову, что можно сделать домашний шоколад. Но сейчас особо не подходишь, так что...) конечно, ничего сложного, и времени много не занимает. Вкус отличается от магазинного, но не в худшую сторону. Буду и дальше делать, спасибо))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Какао-порошок, Сахар, Молоко, Сливочное масло