Самое ценное в щуке – печень, которую можно назвать кладезем витаминов и микроэлементов, аминокислот и фосфора, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Многие хозяйки при разделке и потрошении выбрасывают внутренности, оставляя икру. Между тем печень у рыбки большая и вкусная. Можно собирать ее постепенно, так как даже в замороженном виде она сохраняет все питательные свойства. Чтобы не испортить продукт, нужно аккуратно вынуть из брюшка мешочек с желчью.
Чаще всего печень щуки встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
| Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйца | 5 | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Яблоки | 2 | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Мускатный орех | 2 | 556 | 20 | 50 | 7 |
| Пшеничная мука | 2 | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сливочное масло | 1 | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Замочить его в холодной воде на пару часов, чтобы окончательно удалить остатки слизи и крови. Рецепты приготовления блюд с печенью щуки разнообразны. Ее можно жарить, тушить, варить. По вкусовым характеристикам напоминает аналогичный продукт из минтая, но мягче, нежнее и не такая жирная. Для придания пикантного вкуса и аромата добавляются различные специи, опытные повара рекомендуют использовать черный перец, паприку, мускатный орех.