Из такого теста в русской кухне готовится огромное число блюд самых разных типов, начиная от пирожков и булочек и заканчивая печеньем, запеканкой и даже пиццей. Самый простой вариант замешивается на минимальном наборе продуктов: мука, яйцо, творог, соль и чуть сахара. В вариациях применяются еще дрожжи - для дрожжевой выпечки или жир - для выпечки слоеной. Причем, творожное тесто годится и для десертов, и для основных блюд - варьированием в его составе сахара и составляющих сладких продуктов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах творожного теста:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Творог | 156 | 16.4 | 10 | 0 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Сода | 0 | 0 | 0 | 0 |
Пропадает творог? Приготовь творожное тесто!
Огромный плюс этой разновидности теста заключается в том, что приспособить можно творог далеко не первой свежести. Если в холодильнике залежался этот продукт, смело замешивай из него тесто, не прогадаешь. Для ряда его видов прокисший творог предпочтителен. Из такого получаются неплохие ленивые вареники и печенье - то, что либо варят, либо запекают. К тому же лишнюю кислоту из творога легко убрать, замочив его в молоке, а затем процедив через марлю.
Обрати внимание, что излишки сахара в творожном тесте могут привести к подгоранию продукта, если тот жарится или печется в духовке. Если в твороге много влаги, рекомендуется выложить его в марлю и подвесить над емкостью часа на три. Чем суше, тем лучше результат.
Пять самых быстрых рецептов теста из творога:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Творожное тесто для пирога на сметане и твороге | 40 мин | 269 | +38 |
| Творожное тесто для пирожков | 50 мин | 272 | +55 |
| Творожно песочное тесто | 1 ч | 340 | +133 |
| Творожное тесто на куличи | 1 ч | 355 | +34 |
| Дрожжевое творожное тесто с творогом | 2 ч | 271 | +177 |
Советы по творожному тесту:
- используй для выпечки сухой и свежий творог
- тесто, которое нужно варить, возьмет и более кислый продукт
- для большей пышности выпечки выдержи готовое тесто в холодильнике не менее пяти часов