Способ приготовления
1. Творог соедините с сахаром, добавьте ванилин.
2. Добавьте сметану и соду к творогу и перемешайте.
3. Смешайте с желтками, добавьте соль.
3. Постепенно засыпьте просеянную муку и замесите тесто, оно будет слегка липнуть к рукам. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от влажности творога и свойств муки. Подробнее об этом читайте по ссылке ниже.
4. Дайте ему отдохнуть в течение 30 минут, а в это время можно приготовить выбранную вами начинку.
Когда время истечет, тесто будет готово к следующему этапу приготовления пирога.
Удачи!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Тесто домашнее
Бездрожжевое тесто
Из муки
Тесто с яйцами
Творог мука
Творожное тесто
Тесто на сметане
Пресное тесто домашнее
Комментарии к кулинарному рецепту
Делала тесто по этому рецепту. Очень много муки, после выпекания твердое. Не понравилось всей семье.
Здравствуйте! Очень жаль, что результат не порадовал вас и вашу семью. Скорее всего, тесто действительно получилось излишне плотным. Это могло произойти по двум основным причинам.
Влажность творога. Если творог был суховатым или очень хорошо отжатым, он впитал меньше влаги, и указанного в рецепте количества муки оказалось много. Тесто стало крутым.
Особенности муки. Разная мука впитывает влагу по-разному. Возможно, ваша мука обладает высокой влагопоглощающей способностью, и ее потребовалось чуть меньше. Подробнее о свойствах муки вы можете прочитать в статье по этой ссылке.
Рекомендую добавлять муку порциями. Основное правило для теста — вводить не всю муку сразу, а около 2/3, а затем добавлять по необходимости, пока тесто не соберется в мягкий, немного липкий комок. Оно не должно быть тугим.
Не забывайте про отдых. Обязательно дайте тесту отдохнуть, завернутым в пленку. За это время мука окончательно набухнет, и клейковина расслабится, что сделает текстуру готового изделия более нежной.
Надеюсь, в следующий раз результат вас порадует! Удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г