Время приготовления: 22 д 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 10
1. Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на 3 части, кладем в
емкость и засыпаем солью. Мясо убираем в холодильник на 5 дней. Каждый день куски телятины переворачиваем.
2. На шестой день мясо достаем и промываем от соли, обсушиваем бумажным полотенцем
и оборачиваем куском марли.
3. Снова выкладываем мясо в кастрюлю, кладем сверху гнет. Снова убираем в холодильник на пять дней.
4. На шестой день достаем мясо и подвешиваем сушиться на веревку на пять дней.
5. Натираем специями и снова в холодильник, достаем через неделю, наш балык готов
можно подавать к столу.
Автор: ♀Ruzena
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.