На главную

На сайте 24 352 рецептов
у 120 297 пользователей

Каталог рецептов

Как засолить полендвицу в домашних условиях

Натуральная, пряная и в меру острая закуска! Старинный рецепт! Готовь! Этот вариант домашней полендвицы готовится по классическому белорусскому рецепту. Получается очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Свинина

1.4

Соль

2

Сахар

0.25

Укроп

3

Молотый кориандр

3

Тмин

1.5

Порошок горчицы

1.5

Перец черный молотый

0.75

Чеснок

14

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
238 ккал
Белков:16 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 42 / 50 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 д

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мясо вымыть и просушить. Лучше всего для полендвицы подходит толстая вырезка. Можно сделать полендвицу из говядины, курицы, индейки и даже утки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочку кладем 1,5 ст.л. соли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сушеный укроп.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Молотый кориандр.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Толченый тмин.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сухую горчицу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И перец.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чистим чеснок, пропускаем его через пресс-чесночницу и добавляем к остальным специям.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Специи хорошо перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обваливаем мясо в специях - сначала натираем руками, а потом катаем-валяем, чтобы специи прилипли по максимуму к поверхности вырезки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Кладем мясо в удобный для холодильника контейнер.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Накрываем так, чтобы проходил воздух - или пленкой, оставив щель, или крышкой, но не полностью. Оставляем на 3 дня, 2 раза в сутки переворачивая мясо.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через 3 дня мясо достаем, чуть солим и плотно заворачиваем в марлю.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Обвязываем плотно шпагатом или резинками и подвешиваем на неделю над печкой или в другое теплое сухое место. Хорошо так же переворачивать иногда мясо для более равномерной сушки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через неделю снимаем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разворачиваем.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Нарезаем и устраиваем дегустацию.

В видео есть еще пара вариантов смеси специй к полендвице, но автор говорит, что этот (который я написала для вас здесь) самый лучший.
Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 22.10.2016 14:39:51

Foster, ох какая мясная нямочка Нямка а как хорошо с пивкоммм... ДружбаСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
lana
lana 09.11.2016 16:39:27

Спасибо. Обязательно попробую. Супер-пупер!

Я думаю, что выражение:,, Мы то , что мы едим." - верное!
Foster
Foster 10.11.2016 12:50:48

Спасибо, девочки! Цветочек

lana
lana 06.08.2017 16:26:35

Foster , у меня получилось ! Всё по твоему рецепту , вкуснятинаааааа..Спасибки , классный рецепт !!!

Я думаю, что выражение:,, Мы то , что мы едим." - верное!
Foster
Foster 06.08.2017 16:40:36

Ланочка, я ооочень рада! Улыбка Улыбка Улыбка Спасибо за фото! Цветочек

Ира
Ира 07.08.2017 07:28:59

lana, какая вкусняшка у тебя получилась аппетитная!!! Нямка
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Aziza
Aziza 17.12.2016 18:12:54

Очень давно искала рецепт этого блюда, нам частенько привозили знакомые, но рецепт никто не рассказывал, теперь, наконец, смогу сделать эту вкуснятину сама Восторг Спасибо Танцую

Foster
Foster 19.12.2016 03:12:21

Спасибо, Азиза! Теперь это не тайна... Подмигивание Цветочек

naniki
naniki 19.12.2016 04:00:59

никогда такого названия не слышала! принцип бастурмы тот же, рецепт достойный, спасибо за знакомство!

Люблю готовить и угощать!
Foster
Foster 19.12.2016 04:06:32

Спасибо! Да, у разных народов есть похожие рецепты, а названия отличаются. Главное, что вкусно. Цветочек

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как улучшить вкус тушеной говядины?Как улучшить вкус тушеной говядины?

Чтобы говядина стала вкуснее, за несколько часов перед тушением смажьте его горчицей. И после ее не смывайте – тушите мясо вместе с нею.

Что улучшит вкус говядины?Что улучшит вкус говядины?

Если накануне вечером перед готовкой говядины обтереть кусок мяса сухой горчицей, говядина получится очень мягкой и нежной. Ее можно будет и жарить, и варить. Перед приготовлением не забудьте обмыть …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Порошок горчицы - 378 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Соль, Сахар, Укроп, Молотый кориандр, Тмин, Порошок горчицы, Перец черный молотый, Чеснок