На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Как засолить полендвицу в домашних условиях

Натуральная, пряная и в меру острая закуска! Старинный рецепт! Готовь! Этот вариант домашней полендвицы готовится по классическому белорусскому рецепту. Получается очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Соль

2

Сахар

0.25

Укроп

3

Молотый кориандр

3

Тмин

1.5

Порошок горчицы

1.5

Перец черный молотый

0.75

Чеснок

14

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
238 ккал
Белков:16 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 42 / 50 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 д

Опубликовано: Foster

Просмотров: 45447

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мясо вымыть и просушить. Лучше всего для полендвицы подходит толстая вырезка. Можно сделать полендвицу из говядины, курицы, индейки и даже утки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочку кладем 1,5 ст.л. соли.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сушеный укроп.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Молотый кориандр.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Толченый тмин.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сухую горчицу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И перец.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чистим чеснок, пропускаем его через пресс-чесночницу и добавляем к остальным специям.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Специи хорошо перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обваливаем мясо в специях - сначала натираем руками, а потом катаем-валяем, чтобы специи прилипли по максимуму к поверхности вырезки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Кладем мясо в удобный для холодильника контейнер.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Накрываем так, чтобы проходил воздух - или пленкой, оставив щель, или крышкой, но не полностью. Оставляем на 3 дня, 2 раза в сутки переворачивая мясо.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Через 3 дня мясо достаем, чуть солим и плотно заворачиваем в марлю.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Обвязываем плотно шпагатом или резинками и подвешиваем на неделю над печкой или в другое теплое сухое место. Хорошо так же переворачивать иногда мясо для более равномерной сушки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через неделю снимаем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разворачиваем.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Нарезаем и устраиваем дегустацию.

В видео есть еще пара вариантов смеси специй к полендвице, но автор говорит, что этот (который я написала для вас здесь) самый лучший.
Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Foster, ох какая мясная нямочка Нямка а как хорошо с пивкоммм... ДружбаСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
lana
lana

Спасибо. Обязательно попробую. Супер-пупер!

Я думаю, что выражение:,, Мы то , что мы едим." - верное!
Foster
Foster

Спасибо, девочки! Цветочек

lana
lana

Foster , у меня получилось ! Всё по твоему рецепту , вкуснятинаааааа..Спасибки , классный рецепт !!!

Я думаю, что выражение:,, Мы то , что мы едим." - верное!
Foster
Foster

Ланочка, я ооочень рада! Улыбка Улыбка Улыбка Спасибо за фото! Цветочек

Ира
Ира

lana, какая вкусняшка у тебя получилась аппетитная!!! Нямка
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Aziza
Aziza

Очень давно искала рецепт этого блюда, нам частенько привозили знакомые, но рецепт никто не рассказывал, теперь, наконец, смогу сделать эту вкуснятину сама Восторг Спасибо Танцую

Foster
Foster

Спасибо, Азиза! Теперь это не тайна... Подмигивание Цветочек

naniki
naniki

никогда такого названия не слышала! принцип бастурмы тот же, рецепт достойный, спасибо за знакомство!

Люблю готовить и угощать!
Foster
Foster

Спасибо! Да, у разных народов есть похожие рецепты, а названия отличаются. Главное, что вкусно. Цветочек

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как улучшить вкус тушеной говядины?Как улучшить вкус тушеной говядины?

Чтобы говядина стала вкуснее, за несколько часов перед тушением смажьте его горчицей. И после ее не смывайте – тушите мясо вместе с нею.

Что улучшит вкус говядины?Что улучшит вкус говядины?

Если накануне вечером перед готовкой говядины обтереть кусок мяса сухой горчицей, говядина получится очень мягкой и нежной. Ее можно будет и жарить, и варить. Перед приготовлением не забудьте обмыть …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Порошок горчицы - 378 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Соль, Сахар, Укроп, Молотый кориандр, Тмин, Порошок горчицы, Перец черный молотый, Чеснок