Время приготовления: 21 д
Кол-во порций: 10
Как сделать настойку из красной рябины в домашних условиях на водке? Подготовьте продукты. Водку для любых настоек всегда берите качественную, ведь зачастую настойки используются в лечебных целях. Для наилучшего вкусового наполнения настойки ягоды рябины рекомендуют собирать после первых заморозков, тогда плоды становятся мягче и немного слаще.
Ягоды рябины снимите с веточек, переберите, уберите подпорченные и недозрелые.
Хорошо промойте рябину под прохладной проточной водой, дайте воде стечь и обсушите ягодки на полотенце.
Затем выложите ягодки в лоток или другую подходящую посуду тонким слоем и отправьте в морозилку на сутки. Это следует сделать в том случае, если рябину сорвали до морозов. Заморозка разрыхляет структуру плодов, сок отделяется значительно лучше. Именно поэтому перед приготовлением любых настоек ягоды следует подмораживать.
Ягоды не размораживая обмойте прохладной водой в дуршлаге, дайте стечь воде. Затем рябину потолките, но не сильно, чтобы ягоды оставались целыми. Недостаток измельчения ягод в том, что готовая настойка получается очень мутной и требует нескольких этапов фильтрации. А так ягода хорошо отдаст сок, но напиток получится более прозрачным. Потолочь можно сразу в банке, но мне удобнее в широкой ёмкости, затем переложите в банку.
Как сделать сироп? В кипящую воду всыпьте сахар, непрерывно помешивая дайте покипеть 2-3 минуты. Горячим сиропом залейте рябину в банке и дайте полностью остыть не накрывая крышкой.
В остывший сироп с ягодой влейте водку, перемешайте. Плотно закройте крышкой и уберите настаиваться в тёмное место комнатной температуры на три недели. Через каждые 2-3 дня не забывайте банку встряхивать.
Через 21 день настойку профильтруйте через несколько слоёв марли, перелейте в бутылку и уберите в холодильник минимум на 2-3 недели для стабилизации вкуса. Чем дольше будет стоять рябиновый напиток, тем богаче будет становиться его вкус и аромат. Потом можно пить как алкогольный напиток, добавлять в чай, применять для профилактики простудных заболеваний, при общей слабости организма. Соблюдайте меру при употреблении алкогольных напитков!
Красная рябина очень красивое дерево, издавно считалось, что оно приносит счастье в дом, поэтому так часто его садят в полисаднике.
Но не только за красоту ценится это дерево, из оранжевых ягод можно приготовить морсы, чай, настойки, отвары, ликеры, напитки, повидло, варенье, кисель, сок, маринад, желе, конфеты и даже мед.
В настойке красная рябина обладает приятным ароматом и даёт мягкий вкус, это настоящая находка для любителей вкусного самодельного алкоголя.
Для приготовления рябиновой настойки используют водку, пищевой спирт, самогон двойной перегонки, коньяк.
Перед употреблением в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом.
Собранная до первых заморозков рябина содержит больше полезных веществ и дольше хранится, но под действием мороза она частично утрачивает горечь и становится более приятной на вкус.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Автор: СИНЕГЛАЗАЯ
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.