Блюда с черепашьим мясом: 7 домашних вкусных рецептов

Их мясо едят как в жареном или вареном, так и в сыром виде.

Из черепах готовят много разных экзотических блюд, самое распространенное из них - черепаший суп: помимо мяса в него добавляют томатный соус, сельдерей, лук, лавровый лист, муку, соус Табаско и лимон. Классический черепаший суп готовят из хряща. Это мясо можно тушить в кокосовом молоке, добавив туда лимонную траву, имбирь, соль, сахар и листья карри. Также черепашье мясо можно запекать в духовке с перчиком и солью; тушить с луком, грибами, чесноком и сладким перцем; использовать его как начинку для теста; подавать с гарниром: картофель, помидоры, рис. К черепашьему мясу подходят кисло-сладкие, острые, и сладкие экзотические соусы. Из приправ для этого мяса обычно используют тимьян, орегано, сельдерей, шпинат, лимонную траву, лавровый лист.

Черепашье мясо богато йодом и фосфором из-за водорослей, которыми питаются черепахи.