На главную

На сайте 27 092 рецептов
у 141 747 пользователей

Каталог рецептов

Суп из черепахи с хересом

Готовь экзотический суп на обед! Балуй себя и родных. Суп из черепахи с сухим хересом - это настоящее ресторанное блюдо, которое с успехом можно приготовить в домашних условиях. Блюдо пикантное, своеобразное. Обязательно понравится гурманам. Немного лимонного сока в конце придает блюду не только вкусовой оттенок, но и аромат. Это стоит попробовать!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Сливочное масло

160

Чеснок

20

Томатная паста

50

Вустерский соус

50

Паприка

2.5

Соль

по вкусу

Мука

200

Петрушка

50

Херес

150

Куриные яйца

2

Лимоны

40

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
163 ккал
Белков:10 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 34 / 28 / 38
Н36 / С0 / В64

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Teena

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Подготовим нужные ингредиенты:

- черепашье мясо моем, нарезаем маленькими кусочками;

- чеснок очищаем, нарезаем как можно мельче;

- стебли сельдерея чистим, моем, мелко нарезаем;

- лук очищаем, измельчаем с помощью блендера;

- болгарский перец очищаем от семян и перегородок, моем, измельчаем в блендере;

- петрушку моем, нарезаем мелко;

- куриные яйца отвариваем вкрутую, после чего остужаем, очищаем от скорлупы, нарезаем мелкими кубиками.

2. Ну а теперь, когда все ингредиенты готовы, приступаем к приготовлению.

3. Мясо черепахи выкладываем в кастрюлю. Сюда же добавляем лавровый лист, наливаем воду. Воды на указанное количество ингредиентов понадобится два литра.

4. Варим мясо в течение двух или двух с половиной часов на среднем огне.

5. А тем временем выкладываем на сковороду сливочное масло, отправляем на средний огонь. Подогреваем, пока масло не расплавится.

6. Затем в растопленное масло выкладываем чеснок, сельдерей, измельченный лук и болгарский перец. Готовим в течение 4-6 минут.

7. Добавляем в сковороду томатную пасту, наливаем вустерский соус. Приправляем паприкой, солим и перчим по вкусу. Продолжаем готовить 2 минуты.

8. А теперь насыпаем к овощам муку, перемешиваем. Тушим 3 минуты до загустения. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и мясом.

9. На слабом огне доводим суп до кипения. Пробуем на вкус, корректируем с помощью перца и соли, если нужно.

10. Добавляем нарезанную петрушку, наливаем херес, выкладываем яйца. Выжимаем из кусочка лимона сок, приправляем им суп. Как только суп закипел, сразу же отключаем огонь.

Раскладываем суп по порционным тарелкам, подаем на стол. По желанию дополнительно можно еще посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Когда добавлять в солянку лимонКогда добавлять в солянку лимон

Солянку любят за ее кисловатый вкус, поэтому лимон в составе продуктов очень важен. Лучше всего добавлять сок лимона после добавления всех основных ингредиентов, но не скорее чем за 10 минут до оконч…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Херес - 163 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Вустерский соус - 78 ккал/100г
  • Черепашье мясо - 89 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черепашье мясо, Лавровый лист, Сливочное масло, Чеснок, Стебель сельдерея, Лук репчатый, Болгарский перец, Томатная паста, Вустерский соус, Паприка, Соль, Перец черный молотый, Мука, Петрушка, Херес, Куриные яйца, Лимоны