Суп из черепахи с хересом

Готовь экзотический суп на обед! Балуй себя и родных. Суп из черепахи с сухим хересом - это настоящее ресторанное блюдо, которое с успехом можно приготовить в домашних условиях. Блюдо пикантное, своеобразное. Обязательно понравится гурманам. Немного лимонного сока в конце придает блюду не только вкусовой оттенок, но и аромат. Это стоит попробовать!
TeenaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 34% 10 г
Жиры 28% 8 г
Углеводы 38% 11 г
164 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Способ приготовления

Время приготовления: 4 ч

1. Подготовим нужные ингредиенты:

- черепашье мясо моем, нарезаем маленькими кусочками;

- чеснок очищаем, нарезаем как можно мельче;

- стебли сельдерея чистим, моем, мелко нарезаем;

- лук очищаем, измельчаем с помощью блендера;

- болгарский перец очищаем от семян и перегородок, моем, измельчаем в блендере;

- петрушку моем, нарезаем мелко;

- куриные яйца отвариваем вкрутую, после чего остужаем, очищаем от скорлупы, нарезаем мелкими кубиками.

2. Ну а теперь, когда все ингредиенты готовы, приступаем к приготовлению.

3. Мясо черепахи выкладываем в кастрюлю. Сюда же добавляем лавровый лист, наливаем воду. Воды на указанное количество ингредиентов понадобится два литра.

4. Варим мясо в течение двух или двух с половиной часов на среднем огне.

5. А тем временем выкладываем на сковороду сливочное масло, отправляем на средний огонь. Подогреваем, пока масло не расплавится.

6. Затем в растопленное масло выкладываем чеснок, сельдерей, измельченный лук и болгарский перец. Готовим в течение 4-6 минут.

7. Добавляем в сковороду томатную пасту, наливаем вустерский соус. Приправляем паприкой, солим и перчим по вкусу. Продолжаем готовить 2 минуты.

8. А теперь насыпаем к овощам муку, перемешиваем. Тушим 3 минуты до загустения. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и мясом.

9. На слабом огне доводим суп до кипения. Пробуем на вкус, корректируем с помощью перца и соли, если нужно.

10. Добавляем нарезанную петрушку, наливаем херес, выкладываем яйца. Выжимаем из кусочка лимона сок, приправляем им суп. Как только суп закипел, сразу же отключаем огонь.

Раскладываем суп по порционным тарелкам, подаем на стол. По желанию дополнительно можно еще посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Херес - 163 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Вустерский соус - 78 ккал/100г
  • Черепашье мясо - 89 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черепашье мясо, Лавровый лист, Сливочное масло, Чеснок, Стебель сельдерея, Лук репчатый, Болгарский перец, Томатная паста, Вустерский соус, Паприка, Соль, Перец черный молотый, Пшеничная мука, Петрушка, Херес, Куриные яйца, Лимоны