Словом «херес» может быть названо лишь вино, производимое на территории Испании в Андалусии.
Вино херес условно можно разделить на две категории. Это херес типа Fino и херес типа Oloroso.
Херес Fino изготавливается из винограда Паломиньо, который выращивается исключительно на меловой почве. Херес Fino всегда сухой, его крепость составляет восемнадцать процентов. Херес Fino выдерживается под флером. Флер – это грибок (или цветок), образуемый на поверхности вина и имеющий вид тонкой пленки.
Херес Oloroso – это херес, который не хранится под флером, даже не образует его. В херес Oloroso добавляется сусло и спирт. Крепость этого хереса держится на уровне шестнадцати процентов. Херес Oloroso может быть сладким, полусладким, сухим. Все зависит только от технологии его приготовления и от того, насколько быстро будет остановлена ферментация хереса.
Херес очень активно добавляется в коктейли аперитивы. Идеальны коктейли с хересом, в которые, помимо этого вина, добавляется еще либо виски, либо водка, либо джин. Если вы нашли кулинарный рецепт, в котором в блюдо необходимо добавить херес, а его под рукой как раз и нет, не спешите отчаиваться. Испанский херес можно смело заменить на итальянский вермут. Или любой другой вермут (можно даже молдавский вермут), главное, чтобы он был белым и сухим.
Подборки рецептов
209 ккал
40 мин
Очень вкусно! Сытно! И полезно для организма!
говяжья вырезка, херес, соевый соус, кукурузный крахмал, растительное масло, рисовый уксус, коричневый сахар, кунжутное масло, стебель сельдерея, морковь, лук репчатый, чеснок, имбирь, соль, вода
368 ккал
5 ч
Невероятно вкусный, нежный и воздушный десерт!
яичные белки, сахарная пудра, фундук, винный уксус белый, растительное масло, горький шоколад, сливочное масло, херес, сахар, сливки жирные
159 ккал
35 мин
Необычное сочетание ингредиентов придает пикантности данному блюду!
куриные грудки, кукуруза, кукуруза консервированая, помидоры, болгарский перец, бульон, зелёный лук, чеснок, соус чили, крахмал, подсолнечное масло, кинза, кориандр, херес, соль, перец черный молотый
220 ккал
15 мин
Разнообразь свои обычные блюда необычным вкусом!
рисовый уксус, сахар, соевый соус, херес, соус чили, кунжутное масло, кукурузный крахмал, вода, растительное масло, чеснок
913 ккал
30 мин
Не любишь почки? А вот и зря! Попробуй!
почки свиные, херес, соус, паста, сельдерей, оливковое масло, куриный бульон, поваренная соль, перец черный молотый
293 ккал
4 ч
Очень бюджетное мясное блюдо с нежным характером!
щёчки, пшеничная мука, оливковое масло, лук, морковь, стебель сельдерея, соль, перец черный молотый, чеснок, лавровый лист, тимьян, чабрец, помидоры, херес, бульон
150 ккал
4 ч
Готовь экзотический суп на обед! Балуй себя и родных
черепашье мясо, лавровый лист, сливочное масло, чеснок, стебель сельдерея, лук репчатый, болгарский перец, томатная паста, вустерский соус, паприка, соль, перец черный молотый, пшеничная мука, петрушка, херес, куриные яйца, лимоны
69 ккал
20 мин
Нежная паста с пикантным сырным соусом! Изысканное блюдо!
фетучини, сливочное масло, сливочный сыр, чеснок, лук, молоко, херес, пармезан, соль, перец черный молотый, вода, зелёный лук
37 ккал
2 ч
Невероятно вкусный и полезный рецепт первого блюда!
мясной бульон, говяжий фарш, лук-порей, сельдерей, помидоры, херес, морковь, кинза, кориандр, яичные белки, перец черный молотый, соль, спаржа зеленая, вода, лимонный сок
75 ккал
1 ч 45 мин
Изысканное сливочное угощение для настоящих гурманов!
сушёные грибы, вода, сливочное масло, лук-шалот, чеснок, шампиньоны, пшеничная мука, херес, соль, перец черный молотый, куриный бульон, смесь трав, тимьян, чабрец, лавровый лист, сливки, петрушка, пармезан
69 ккал
3 ч 30 мин
Интересный суп из черепахи! Готовь самостоятельно!
пшеничная мука, сливочное масло, стебель сельдерея, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, помидоры, вустерский соус, паприка, кайенский перец, херес, куриные яйца, петрушка, лимонный сок, перец черный молотый, черепашье мясо, лавровый лист, соль, в
217 ккал
1 ч 10 мин
Захотелось вкусную курочку? - Вот, пожалуйста!
курица, пиво, херес, соевый соус, имбирь, коричневый сахар, анис, перец чили, зелёный лук, чеснок, кунжутное масло
373 ккал
1 д 2 ч
Вкусная, с хрустящей корочкой, очень нежная!
херес, утка, перец черный молотый, имбирь, соль, мёд, вода, кунжутное масло, соевый соус
246 ккал
40 мин
Шикарная закуска для любителей морепродуктов! Вкусно и быстро!
рис, креветки, авокадо, огурцы, соевый соус, херес, перец красный молотый, вустерский соус, соус васаби
работа
51 ккал
1 ч 15 мин
Ценители вкусной курочки не устоят! Доступно даже ленивому!
лапша, куриное филе, ростки бамбука, пекинская капуста, шампиньоны, бульон, имбирь, чеснок, зелёный лук, перец острый стручковый, арахисовое масло, соевый соус, херес, перец острый молотый
273 ккал
50 мин
Сочное мясо курицы с оригинальной кислинкой!
куриные грудки, херес, соевый соус, соль, картофельный крахмал, разрыхлитель, растительное масло, сахар, бульон, лимоны
128 ккал
20 мин
Необычный способ приготовить нежную, сочную и очень вкусную курицу!
куриное филе, огурцы, болгарский перец, зелёный лук, чеснок, соевый соус, херес, мёд, соль, перец черный молотый, крахмал, растительное масло
170 ккал
13 ч
Очень вкусно, нежно, сочно и ароматно! Попробуй!
говядина, чернослив, лук, вино красное, херес, сметана, соль, перец черный молотый, розмарин сухой, лавровый лист, лимонная цедра, растительное масло
82 ккал
3 ч
Потчуй родных заморским блюдом! Вкусный черепаший суп!
черепашье мясо, растительное масло, лук репчатый, болгарский перец, стебель сельдерея, специи сухие, чеснок, тимьян, чабрец, лавровый лист, мясной бульон, томатная паста, пшеничная мука, херес, соус чили, вустерский соус, лимонный сок, шпинат, курины
56 ккал
30 мин
Изысканный и утонченный вкус для истинных ценителей и гурманов!
белые грибы, оливковое масло, херес, чеснок, лимонный сок, поваренная соль, перец черный молотый, петрушка
88 ккал
1 ч
Вкус этого супа навсегда покорит твое сердце!
сливочное масло, лук репчатый, чеснок, херес, белые грибы, вода, сливки, лимонный сок, батон, соль, перец черный молотый, тимьян, чабрец, пармезан, сыр с плесенью
131 ккал
5 мин
Доступный каждому рецепт от Феррана Адриа, готовится за 5 минут
грибы, оливковое масло, бекон, херес, петрушка
145 ккал
1 ч
Вкусный грибной суп из сморчков обязательно понравится всей семье)
сморчки, белый хлеб, лук репчатый, херес, сливочное масло, твёрдый сыр, сахар, мускатный орех, гвоздика, соль
43 ккал
15 мин
Изысканный кулинарный рецепт, замечательно оттеняет вкус напитка!
дыня, апельсины, маслины, ветчина, мёд, херес, апельсиновый сок, мята
42 ккал
45 мин
Пряный и очень аппетитный суп, с обилием вкусовых сочетаний!
бульон, обезжиренные сливки, помидоры, морковь, херес, сахар, томатная паста, болгарский перец, лук репчатый, сельдерей, петрушка, чеснок, тмин, оливковое масло, соль, перец черный молотый
461 ккал
1 ч 30 мин
Мужчина не устоит! Оригинальный рецепт обалденно вкусного фондю!
херес, ростки бамбука, имбирь, морковь, филе говядины, соевый соус, сахар, грибы, растительное масло, сливочное масло, яичные желтки