На главную

На сайте 29 439 рецептов
у 203 965 пользователей

Каталог рецептов

Сырный суп с белыми грибами

Вкус этого супа навсегда покорит твое сердце! Сырный суп с белыми грибами - поистине королевское блюдо. Нежный сливочный вкус этого супа с изумительным грибным ароматом покорит сердце любого гурмана. А хрустящие гренки с голубым сыром идеально его дополнят.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

50

Чеснок

2

Херес

50

Вода

1

Сливки

200

Лимонный сок

20

Батон

200

Соль

5

Перец черный молотый

3

Тимьян, чабрец

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
88 ккал
Белков:3 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 23 / 39 / 38
Н40 / С0 / В60

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Йоханна

Просмотров: 3 658
Комментариев: 0

способ приготовления

Белые грибы промыть под проточной водой, очищая от грязи и всего лишнего. Затем просушить и тщательно очистить их от непригодных в пищу участков с помощью ножа. Порезать на ломтики среднего размера (несильно мелко).

Репчатый лук и чеснок очистить и помыть. Лук нашинковать кубиками, а чеснок раздавить плоской частью ножа и порезать небольшими кусочками.

Включить духовку на 150-160 градусов.

В кастрюле с толстым дном растопить кусочек сливочного масла и высыпать туда нарезанный лук. Поджарить лук на среднем огне до мягкости и прозрачности в течение 5 минут.

Налить в кастрюлю херес и продолжать готовить его вместе с луком, пока не выпарится спирт и характерный запах алкоголя, примерно 1-2 минуты.

Далее добавить в кастрюлю чеснок, тимьян и белые грибы. Хорошо все перемешать и обжарить на среднем огне в течение 20 минут, пока грибы не пустят сок. Затем добавить воду, накрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне варить суп еще около получаса.

По истечении указанного времени снять кастрюлю с огня и немного остудить содержимое. Переложить суп в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчить его до однородного массы.

Перемолотый суп вернуть в кастрюлю и добавить в него сливки. Поставить суп на огонь и довести содержимое до кипения. Далее приправить грибной суп солью и перцем по вкусу и добавить немного лимонного сока и натертый пармезан. Все хорошенько перемешать и снять с огня.

Приготовить гренки к грибному супу. Для этого нарезать тонкими ломтиками батон (лучше взять французский багет). Выложить ломтики хлеба на противень с пергаментной бумагой. На каждый кусочек батона выложить по ложке сыра с голубой плесенью. Поставить противень в разогретую духовку на 2-3 минуты, пока не расплавится сыр и гренки не станут золотистыми и хрустящими.

Разлить суп с белыми грибами в суповые тарелки и положить в каждую пару кусочков гренок с голубым сыром. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Когда добавлять сыр в супКогда добавлять сыр в суп

Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал/100г
  • Белые жареные - 162 ккал/100г
  • Белые маринованные - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Херес - 163 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
  • Гермелин - 303 ккал/100г
  • Горгонзола - 330 ккал/100г
  • Сыр с плесенью - 353 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Лук репчатый, Чеснок, Херес, Белые грибы, Вода, Сливки, Лимонный сок, Батон, Соль, Перец черный молотый, Тимьян, чабрец, Пармезан, Сыр с плесенью