Бразильский суп из черепахи

Мясо черепах содержит большое количество различных минералов, йода и фосфора. Это обусловлено тем, что рацион питания черепах составляют водоросли, планктон, мелкие моллюски и ракообразные. Также черепашье мясо является богатым источником цинка, кальция, железа, незаменимых аминокислот. Стоит упомянуть и о полезных белках, которые также содержатся в черепашьем мясе. Все вышеперечисленные факты говорят о том, что этот вид мяса действительно очень полезен для здоровья. Особенно рекомендуется включить его в рацион людям страдающим анемией. Витамины которые входят в состав этого мяса способствуют улучшению метаболизма, благоприятно влияют на сердечно сосудистую систему, предотвращают возникновение сердечных патологий, ускоряют процессы кровообразования. Так что предложенное в данном рецепте блюдо можно считать очень полезным.

1. Черепашье мясо моем, помещаем в кастрюлю, в которой и будем варить суп.

2. Заливаем мясо чистой водой. Воды понадобится немного - только чтобы покрыть мясо.

3. Плантан очищаем от кожуры. Натираем на мелкой терке. Он поможет сгустить суп.

4. Выкладываем получившуюся кашицу в кастрюлю с черепашьим мясом.

5. Отправляем кастрюлю на огонь. Варим суп часто помешивая, чтобы плантановая кашица не оседала на дно.

6. После закипания жидкости огонь убавляем, варим до мягкости мяса. На это уйдет примерно один час.

7. В самом конце приправляем суп солью по вкусу.

8. Синеголовник пахучий моем под проточной водой, после чего мелко рубим с помощью острого ножа.

9. Раскладываем суп по порциям и посыпаем зеленью.

Подаем на стол.

Приятного аппетита!