На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 981 пользователей

Каталог рецептов

Суп с черепашьим мясом, овощами и душистыми травами

Готовь ароматный суп из черепахи! Изумительно вкусно! Суп с черепашьим мясом, овощами и душистыми травами - пикантное ресторанное блюдо. Если черепашье мясо никак не достать можно использовать филе. Из овощей понадобится небольшой набор, который можно немного расширить добавив к примеру помидоры. Но и без них получается вкусное и насыщенное блюдо. Сгустить суп поможет мука, которая предварительно обжаривается со сливочным маслом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Сливочное масло

120

Чеснок

30

Тимьян, чабрец

5

Мясной бульон

1.6

Мука

100

Вустерский соус

40

Лимоны

80

Шпинат

170

Куриные яйца

3

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
79 ккал
Белков:6 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 40 / 33 / 27
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: nadini

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Перед тем, как начать варить суп, следует подготовить ингредиенты:

- черепашье мясо моем, режем на кусочки;

- репчатый лук очищаем, нарезаем кубиками;

- стебель сельдерея очищаем, после чего нарезаем небольшими кубиками;

- чеснок очищаем от шелухи, режем мелко;

- болгарский перец очищаем от семян, моем под проточной водой, режем кубиками;

- орегано и тимьян моем, с помощью острого ножа измельчаем;

- шпинат моем, стебли отрезаем, а листья режем ножом;

- куриные яйца отвариваем вкрутую, после чего очищаем и нарезаем крупными кубиками.

2. А теперь, когда все готово, можно приступать к самому интересному. Половину порции сливочного масла выкладываем казанок, отправляем на огонь.

3. Когда масло растопится выкладываем в него кусочки черепашьего мяса. Обжариваем в течение 15 минут. После чего приправляем мясо солью и перцем.

4. А теперь выкладываем овощи и душистые травы: орегано, тимьян, лавровые листья. Продолжаем обжаривать пока все ингредиенты не приобретут приятный золотистый оттенок, примерно 25 минут. При этом не забываем помешивать.

5. После обжаривания заливаем ингредиенты бульоном, доводим до кипения. Убавляем огонь до минимального, продолжаем варить примерно 30 минут.

6. А тем временем, пока суп варится, продолжим приготовление. Оставшееся сливочное масло выкладываем на сковороду с толстым дном, растапливаем на слабом огне.

7. В растопленное масло насыпаем муку, помешиваем. Готовим смесь пока она не приобретет легкий золотистый оттенок и приятный ореховый запах. На это уйдет не более 2 минут.

8. По истечении 30 минут выкладываем в суп подготовленную мучную смесь, постоянно помешиваем, чтобы не образовались комочки.

9. Продолжаем варить суп еще 25 минут, периодически помешивая чтобы предотвратить пригорание. Добавляем вустерский соус, из лимона выжимаем сок.

10. На этом же этапе добавляем шпинат и отварные куриные яйца. Даем покипеть финишные 2-3 минуты и отключаем огонь.

Раскладываем суп по порциям. Приправляем сметаной и кайенским перцем по желанию.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Когда добавлять в солянку лимонКогда добавлять в солянку лимон

Солянку любят за ее кисловатый вкус, поэтому лимон в составе продуктов очень важен. Лучше всего добавлять сок лимона после добавления всех основных ингредиентов, но не скорее чем за 10 минут до оконч…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Орегано свежий - 25 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Вустерский соус - 78 ккал/100г
  • Черепашье мясо - 89 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Черепашье мясо, Лук репчатый, Стебель сельдерея, Чеснок, Болгарский перец, Орегано свежий, Тимьян, чабрец, Лавровый лист, Мясной бульон, Мука, Вустерский соус, Лимоны, Шпинат, Куриные яйца, Соль, Перец черный молотый