Подбирай первосортные отборные рецепты фасоли по-корейски на кулинарной онлайн-страничке 1000.menu. Опробуй версии с различной свежей ароматной зеленью, морковкой, разнообразными пряностями. Приготовь яркий, насыщенный, как сама Азия шедевр!
Стручковая спаржевая фасоль бывает зеленой и желтой. Но традиционно первый вид применяется в питании чаще. Из такой фасоли можно создать множество полезных и привлекательно малокалорийных салатов (как для вегетарианского застолья, так и мясных вариаций). Рекомендуется использовать молоденькие, молочные стручки. Выбирая спаржевую фасоль, важно оценить её по внешнему виду. Стручки обязаны быть сочными, упругими и ровными.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фасоли по-корейски:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Фасоль стручковая зеленая | 24 | 2 | 0.2 | 3.6 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Рисовый уксус | 20 | 0 | 0 | 0.5 |
Интересный рецепт:
1. Вымыть заготовленные стручки фасоли.
2. Воду налить в сотейник, немного присолить и закипятить.
3. Проварить фасоль в течение 4-5 минут после её закипания.
4. Для сохранения цвета после кипятка сразу же окунуть стручки в ледяную воду на несколько секунд.
5. Смешать с перетёртой на обычной или «корейской» тёрочке морковкой.
6. Выдавить чеснок.
7. Нагреть до момента «белого дымка» масло, додать пряности и семена кунжута. Прогреть специи в масле 10 секунд.
8. Влить пряное масло на давленый чеснок в салат.
9. Додать необходимый объём соли, уксуса (лучше натуральный фруктовый), сахара.
10. Перемешать, всыпать мелконарезанную свежую зелень.
11. Отправить мариноваться в прохладное местечко. Несколько раз перемешать салатик для равномерного пропитывания.
12. Подавать как остренькую закуску, салатик или дополнение к гарнирам.
Пять самых низкокалорийных рецептов фасоли по-корейски:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Спаржевая фасоль по корейски | 1 д 25 мин | 46 | +99 |
| Фасоль маринованная по корейски | 1 ч | 83 | +29 |
| Стручковая фасоль по корейски | 1 ч 25 мин | 99 | +28 |
| Фасоль по корейски на зиму без стерилизации | 1 ч 30 мин | 115 | +74 |
| Фасоль с мясом по корейски | 2 ч 15 мин | 156 | +30 |
Полезные советы:
• Если приправить готовый салатик из фасоли соевым соусом, то проявится ещё более насыщенная восточная нотка.
• Фасоль по-корейски без ущерба для вкуса можно изготовить, как из свежих зелёных стручков, так и из замороженных.