В народной медицине это растение считается лекарственным, и рецепты с иссопом назначаются для лечения многих болезней. Родина иссопа - Средиземноморье. В России эта трава растет на Кавказе, а также в Алтайском крае.
Иссоп - многолетнее травянистое растение, представляет собой прямые четырехгранные стебли высотой до 70 см, на которых растут мелкие ланцетовидные листочки. Цветет то растение с июля по сентябрь. Его цветы имеют неправильную форму и могут быть белыми, розовыми или темно-голубыми. После цветения образуются плоды, которые представляют собой мелкие орешки темно-бурого цвета.
В домашней кулинарии иссоп рецепты рекомендуют применять в качестве пряности. Если мы готовим дома, то для этого можно использовать семена иссопа, а также и стебли, листья и цветки. Семена этого растения имеют довольно специфический запах скипидара и камфоры. Чаще всего иссоп в свежем виде добавляют в супы, салаты, блюда из мяса и овощей. В производстве ликеров эта пряность используется для их отдушки.
Также эту пряность можно заготовить впрок. Для этого зелень иссопа собирают в самом начале цветения. Также ее можно срезать регулярно по мере отрастания. Затем собранную зелень иссопа сушат в проветриваемом помещении, не допуская попадания на собранную траву прямых солнечных лучей. Семена иссопа собирают, когда они созреют и станут темно-бурыми. Хранить заготовленную впрок пряность лучше в герметично закрытой упаковке или в специальных мешочках.
Иссоп содержит также множество полезных для организма веществ, эфирное масло, органические кислоты и дубильные вещества.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с иссопом"
Также смотрите: Калорийность Блюда с иссопом
211 ккал
14 д 30 мин
Освежающий и крепкий абсентик - замечательный освежающий напиток!
417 ккал
20 мин
Отведай изысканное сочетание ингредиентов в белом соусе!
