Нежная серединка в хрустящей панировке придется по вкусу всем членам семьи. Рецепты котлет по-киевски есть в кулинарной книжке начинающих и опытных кулинаров. В основе котлетки – филе, отделенное от куриной грудки вместе с косточкой от крылышка. Его аккуратно отбивают кухонным молоточком и подготавливают для закладки остальных компонентов из рецепта. Для приготовления начинки в классической рецептуре используют сливочное масло, смешанное с зеленью и лимонным соком.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Панировочные сухари | 347 | 16 | 1.2 | 70 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Куриные грудки | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
Для разнообразия некоторые любители кулинарных экспериментов кладут в наполнение чеснок, сыр, жареные грибы, кусочки бекона. Ингредиенты замораживают в морозильной камере, затем нарезают продолговатыми брусочками и оборачивают мясной частью. Котлету панируют в сухарях и яйце, и обжаривают в обильном количестве растительного масла до хрустящей румяной корочки. Готовятся аппетитные котлетки с сочной начинкой очень быстро. Их подают к столу с картофельным пюре и овощными салатами, крупяными кашами и сливочным соусом.