На главную

На сайте 22 952 рецептов
у 110 628 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты по киевски из куриного филе

Сочные котлеты из куриного филе с ароматной начинкой.
Прекрасный вариант для ужина. Котлеты готовятся достаточно просто, из доступных продуктов. Главным секретом этих котлет является начинка - ароматное сливочное масло со свежей зеленью. Благодаря такой подаче, котлеты получаются очень сочными. И это, ко всему прочему, отличный вариант использование куриного филе грудки.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Сливочное масло

100

Зелень

по вкусу

Яйца

3

Панировочные сухари

100

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
286 ккал
Белков:16 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 35 / 48 / 17
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Анна

Просмотров: 1109

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Зелень можно взять микс - укроп,петрушка,или только одну. Масло сливочное из холодильника, за ранее доставать не нужно. Две половинки грудки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Зелень помыть , обсушить и мелко нарезать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смешать нарезанную свежую зелень с холодным сливочным маслом. Полученное зелёное масло разделить на столько частей, сколько получится отбивных (у меня вышло пять), скатать овальными кусочками, если есть время, то положить кусочки масла в морозилку на 30 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Каждое куриное филе разрезать поперек волокон на 2 или 3 части, в основном из одного филе получается две котлеты по-киевски. У меня получилось четыре ровные и одна из обрезков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Каждое филе отбить,чтобы оно было мягче и сочнее. Посолить и поперчить с каждой стороны.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Холодное зелёное масло достать из холодильника, положить с краю на филе. Свернуть рулетом, поджимая края, чтобы при жарке масло не вытекало.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждую котлетку плотно прижать,чтобы при жарке оно не развернулось.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца взбить в миске. Поочерёдно каждый кусочек выкладывать в яичную смесь, затем в панировочные сухари, равномерно обваливая каждую котлету. Затем снова в яичную смесь и в панировочные сухари.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовленные котлеты обжарить в большом количестве масла (минимум чтобы половина котлеты была в масле) до готовности на среднем огне. Подавать котлеты можно с любым гарниром.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Esenija
Esenija 01.02.2019 07:40:30

какие вкусные и красивые...я сначала думала это жареные пирожки Супер-пупер!

Кулинария - это любовь. В нее либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.
0
Анна
Анна 01.02.2019 09:08:49

Вот такие получились Смущен Спасибо Букетик

Советы к рецепту

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чем заменить яйца в котлетах из фаршаЧем заменить яйца в котлетах из фарша

Если Вы собрались делать котлетки из фарша, а яиц вдруг не оказалось в холодильнике - не беда. Просто замените их. разложенном белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлетки не разваливаются , такж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Сливочное масло, Зелень, Яйца, Панировочные сухари, Соль, Перец, Растительное масло