Куриные котлеты на сковороде

Вкусные, нежные, ароматные, для всей семьи. Пожарить куриные котлеты на сковороде очень просто. Подавать их можно с любым гарниром. Из куриного мяса котлеты получаются не такие жирные, как, например, из свинины, но при этом не менее сытные и питательные.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 53% 16 г
Жиры 20% 6 г
Углеводы 27% 8 г
151 ккал
ГИ: 38 / 0 / 63

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить сочные куриные котлеты на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриного филе должно быть свежим и мягким естественного розового цвета. Промойте его в проточной воде, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте на кусочки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистите от шелухи, промойте и разрежьте на несколько частей. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пропустите куриное мясо через мясорубку. Переложите фарш в глубокую ёмкость. Если готовый фарш получается сухой, то можно в него добавить немного кефира. Это придаст готовым котлетам сочности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пропустите через мясорубку лук. Соедините измельченный лук с фаршем и перемешайте. Чтобы придать котлетам сытости, можно добавить в состав немного моркови и картофеля, а также размоченный в молоке батон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте к фаршу яйцо, соль и сухие специи. Я взяла сухой укроп и петрушку. Можно добавить немного молотого перца.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Слепите руками небольшие котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. Выложите котлеты на горячую сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжаривайте котлеты с одной стороны 2-3 минуты на среднем огне.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переверните котлеты и обжарьте так же на среднем огне и с другой стороны. Складывайте котлеты в небольшую кастрюлю и накрывайте крышкой, чтобы они там немного отлежались. Готовые котлеты из куриного фарша подавайте с любым гарниром или салатом. Можно приготовить к ним сметанно-чесночный соус. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.



Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Объедение! Спасибо Обычно готовлю рубленые куриные котлеты с добавлением крахмала, теперь попробую и этот вариант.

Моя оценка рецепта:

Прекрасный рецепт и очень простой! Зарезали домашнюю курицу и решила я из филе приготовить что-то, понравился рецепт ваших куриных котлет на сковороде.
Готовила я из 200 грамм куриного филе, рецепт соответственно уменьшила с помощью калькулятора сайта, что очень удобно. Перебивала филе с луком измельчителем, так так продуктов было не много. Из сухих специй добавила сушеный базилик 0.5 ч.л. и молотый кориандр 1/3 ч.л. Обжаривала куриные котлеты на медленном огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны. Панировочные сухари образовали замечательную корочку.
Получились нереально нежные, сочные и мягкие котлетки. Сухие специи раньше не добавляла, а они придали невероятного аромата котлеткам из куриного филе. Абсолютно не жирные и очень вкусные котлеты понравились ребёнку, кушали с вермишелью.
Спасибо автору за подробный и вкусный рецепт!

а мужчинам их готовить нельзя? Этот рецепт только для хозяек? Грусть-печаль

Сергей, попробуйте! Я уверена у вас тоже всё получится! Подмигивание

Приготовила вчера котлеты по Вашему рецепту. Получились очень вкусные. Я взяла грамм 300 филе грудки цыплёнка и грамм 200 филе бедра и голени. Из специй, перец молотый, сухая петрушка, чеснок гранулированный и адыгейская соль. А так всё остальное по рецепту.
Использовала измельчитель.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Лук, Яйца, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Панировочные сухари