На главную

На сайте 30 693 рецептов
у 246 233 пользователей

Каталог рецептов

Куриные котлеты по албански из курицы

Очень вкусно, очень просто и легко, из доступных продуктов! Куриные котлеты по албански можно готовить из любой части курицы. Фарш для них не перекручивают через мясорубку, а нарезают мелкими кубиками, а затем смешивают с манкой и сметаной. Если вы еще не делали такие котлеты, попробуйте прямо сейчас!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

2

Укроп

по вкусу

Манка

3

Растительное масло

2

Сметана

3

Смесь перцев молотых

0.5

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
183 ккал
Белков:18 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 53 / 29 / 18
Н17 / С83 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 14 068

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать котлеты по-албански из курицы? Отмерьте нужные ингредиенты. Сметану можете взять любой жирности, на свой вкус. Растительное масло - любое, но рафинированное. Куриное филе, если необходимо, заранее разморозьте, очистите от всего лишнего, вымойте и обсушите. Сырые яйца и свежий укроп помойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе нарежьте мелкими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымытый и обсушенный укроп мелко порубите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В измельченное куриное филе добавьте сырые яйца.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешайте куриную смесь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте в мясо сметану, нарезанную зелень и специи. Перемешайте до однородности. Специи можете использовать любые, на свой вкус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Уберите куриный фарш на 1 час в холодильник.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогрейте в сковороде растительное масло. Выкладывайте ложкой фарш, формируя котлеты, и обжаривайте их с двух сторон до появления золотистой корочки. Подавайте готовые котлеты по албански из курицы с любым гарниром.

Вместо курицы вы можете использовать индейку. Также в эти котлеты можно добавлять грибы и сыр.

О том, как нужно размораживать замороженную курицу, читайте в этой статье о правильной разморозке продуктов.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Кириена
Кириена

Рецепт котлеты по-французски похож на эти котлет по-албански. Ну надо же Правда вместо сметаны используется майонез и добавляется крахмал.

0
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Рубленные котлеты из курицы я еще не готовила, но очень хотелось попробовать) Очень нежные котлетки получились. Готовить их очень просто и легко. Я брала куриную грудку, она сама по себе суховатая, но в котлетах мясо стало мягким и нежным. У меня были сомнения, что курица успеет приготовиться за такое короткое время. Оказалось, что котлеты полностью пропеклись и их не надо было пропаривать. Укроп не стала добавлять, зато добавила сладкую паприку. Вкус у куриных котлет отличный, всем понравились!

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Яйца, Укроп, Манка, Растительное масло, Сметана, Смесь перцев молотых, Соль